Een heerlijke pompoensoep recept

Door Liraatje gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Pompoen is heerlijk en gezond. Je kunt de pompoen het hele jaar door eten. In dit artikel meer over de pompoen en een heerlijk pompoensoep recept als voorgerecht of lunch. Ook natuurlijk geweldig om tijdens het ek 2012 te eten, de kleur Oranje past wel in het geheel.

Over de pompoen

Pompoen is heerlijk en gezond en heeft vele bijzondere eigenschappen. Pompoenen zijn rijk aan allerlei vitaminen, mineralen en vezels. ze zijn rijk aan vitamine C, een sterk antioxydant dat je lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Een pompoen bevat een hoge dosis caroteen of provitamine A, een bestanddeel dat ook in wortelen aanwezig is, belangrijk voor de gezondheid van je ogen. Caroteen stimuleert je afweersysteem en celgroei en het beschermt je huid en ogen tegen de schadelijke UV- stralen. Ook bevat een pompoen hoge concentraties ijzer, belangrijk voor de zuurstofopname door je bloed. Zuurstof is noodzakelijk voor je vetverbranding en beïnvloed gunstig je spijsvertering. De spijsvertering wordt ook bevordert doordat de pompoen rijk is aan vezels. Een pompoen past dan ook in ieder gezond dieet. 

Pompoen soep recept

Het geweldige van pompoen is dat je op zoveel verschillende manieren kunt klaarmaken. Pompoen is heerlijk en gezond en je kunt pompoen het hele jaar door eten. Hieronder een geweldig pompoensoep recept voor als lunch of voorgerecht. 

Ingrediënten voor pompoensoep zelf maken

  • 1 pompoen van ca. 1 kg
  • 2 uien
  • 1 stukje verse gember (ca. 2 cm)
  • 1 knoflookteentje
  • peper
  • zeezout
  • currypoeder
  • 1 liter vegetarische bouillon
  • crème fraiche (naar smaak)

Bereiden van pompoensoep

De pompoenen halveren, de pitten verwijderen en met de schil in ca. 2 cm grootte blokjes snijden (van veel pompoensoorten is de schil zacht en kan gewoon meegegeten worden). De uien in kleine blokjes snijden. de knoflook en gember klein hakken. Nu de uien, knoflook en gember in olie kort aanfruiten. De pompoenstukjes toevoegen. Kruiden met peper en zout en met bouillon opvullen. Zachtjes koken laten (ca. 20 min.) tot de pompoen gaar is. Op smaak brengen met zout en peper en naar smaak met currypoeder. Nu de pompoensoep pureren (in blender of met staafmixer). De pompoensoep serveren met in het midden en beetje crème fraiche.

Variatips/ serveertips

Pompoensoep is heerlijk als lunchmaaltijd of als voorgerecht. Je kunt de pompoen soep in een mooie soepkom serveren. Leuker is om het in een uitgeholde pompoen te serveren. Dat ziet er geweldig leuk uit. Pompoensoep kan in elk seizoen, heerlijk met een glaasje wijn erbij. Geniet van de pompoensoep, de omgeving en vooral elkaar.

Liefs Liraatje

Meer voorgerecht recepten

Recept: Gepofte aardappel met verschillende vullingen
Recept: Gazpacho Andaluz
Recept: Doperwten cappuccino
Recept: Oma’s salade met rijst
Asperge recept met gepocheerde eieren

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekkere pompoensoep - daar scoor ik altijd mee! Maar ik doe er altijd een blik gepelde ( of verse tomaten) bij!
Duim erbij
dit wil ik al zolang maken en ga het nu eens proberen met jouw recept !