Brocco-kip in heerlijk kruidige saus

Door Toontjehoger75 gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Als je zin hebt om je kip, broccoli en aardappels helemaal anders te eten! Of als je je gezin of gasten eens lekker wilt verrassen met een geurig gerecht!

Brocco-kip in heerlijk kruidige saus

 

4

Je hebt nodig voor 4-5 personen:

  • 1 bakje champignons
  • 2 sjalotjes (of een uitje)
  • 550 gram kipfilet
  • 675 gram aardappel (is 575 gram geschild)
  • 2 niet te grote stronken broccoli
  • zout
  • scheutje bakboter
  • 3 eetlepels azijn
  • 6 eetlepels sojasaus (ketjap manis)
  • 6 eetlepels ketchup
  • 2 teentjes knoflook (evt. uit tube of poeder)
  • 1 zakje nasikruiden
  • 1 bekertje crème fraîche of (bij melkallergie) half pakje soja-kookroom
  • ½ theelepeltje sambal

Je gereedschap:

  • snijplank
  • snijmesje, vleesmes en dunschiller
  • minstens 20-cm ø kookpan met stoommandje (of twee kookpannen)
  • eventueel een uienkam
  • spatel
  • wok
  • eventueel een knoflookpers
  • vork
  • ovenwant

Zo ga je het helemaal maken! ;-)

  • Haal eventuele zwarte grond van de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Pel de sjalotjes en snijd ze fijn.
  • Snijd de kip in blokjes.
  • Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Doe ze in de kookpan en spoel ze.
  • Leg het stoommandje erbovenop (of kook de aardappels en broccoli in aparte pannen).
  • Was de broccoli, snijd die in roosjes en leg dat op het stoommandje. Zorg dat het ringetje boven de broccoli uitsteekt.

  • Doe er ongeveer twee vingerkootjes water bij en strooi er daarna eventueel wat zout over.
  • Kook dit 20 minuten en giet het dan gelijk af.
  • Zet de wok op hoog vuur met wat boter. Als dat goed heet is bak je de kip zonder zout gaar in de wok. (Als de wok nog niet heet genoeg is, of je doet er zout bij, zou het vocht uit de kip lopen en gaat die staan koken in z'n eigen vocht.)
  • Doe er dan de champignons en sjalotjes bij en bak dit even om.
  • Doe er vervolgens de azijn, ketjap, ketchup, geperste knoflook, sambal en nasikruiden bij en roer het even goed door tot het kookt. Laat het dan 15 minuten pruttelen op een zacht vuur.

  • Roer er de crème fraîche of sojaroom doorheen.
  • Til met een vork het stoommandje uit de pan; houd met je andere hand (ovenwant!) de rand iets omhoog, zodat er niks afvalt. Laat de broccoli in de wok glijden en schep dit er voorzichtig door.
  • Je kunt hier de aardappels gelijk doorheen scheppen, maar je kunt er ook voor kiezen die apart te serveren, en op de borden de brocco-kip over de aardappelblokjes heen te scheppen.

Eet smakelijk!

Tips:

  • Aangezien er ook nasikruiden gebruikt worden, is het raadzaam voorzichtig te zijn met het toevoegen van zout en sambal. Doe geen zout bij de kip om vochtverlies te voorkomen. Later wordt die toch wel gezouten via de nasikruiden.
  • Gebruik geen kruimige aardappelen, aangezien je mooie blokjes wilt houden.
  • Het stoommandje gebruik ik niet alleen om gas te sparen (en afwas ;-) ), maar ook om de broccoli mooi stevig te houden. Maar je kunt ook gewoon twee pannen gebruiken. Kook dan vooral de broccoli niet te lang - een kwartier is dan genoeg.
  • Als je voor kleine kinderen kookt kun je de sambal weglaten.

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mooi recept, leuke variatie met broccoli. Bij de favorieten geplaatst en duim!
Heel leuk artikel met een heerlijk recept, gaat bij de favorieten !
Lijkt me lekker...ga eens proberen,hoor! D
hmmmmm