Echte Gentse Stoverij

Door Emieja gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

MIJN RECEPT VOOR ECHTE GENTSE STOVERIJ. EEN GERECHT OM DUIMEN EN VINGERS AF TE LIKKEN

 

Vandaag is het weer tijd voor een pot overheerlijke stoverij op grootmoeders wijze.

Aangezien hier veel nederlanders op xead vertoeven dacht ik er aan om mijn recept ook eens met jullie te delen. Wij noemen het stoverij, de nederlanders noemen het stoofvlees.

 

Ikzelf, alsook mijn kindjes zijn er dol op. Natuurlijk horen er lekkere zelfgemaakte frietjes bij.

Succes gegarandeerd met volgend recept...

 

 

INGREDIENTEN

 

- 1 kg rundstoofvlees                                             

 

- 2 uien

- 1 trappist bijvoorbeeld Westmalle

 

- 1 snee bruin brood

 

- mosterd

- donkere bruine suiker

 

- peper, zout, tijm en laurier

 

BEREIDINGSWIJZE

-  Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin in hete boter.

-  In een aparte stoofpot bak je de gesneden uien bruin.

 

-  Haal het vlees uit de pan en voeg ze bij de uien in de stoofpot.

-  Voeg er peper, zout, tijm en laurier bij.

 

-  Neem een bruine boterham en besmeer hem met mosterd.  


 

  Leg de boterham met mosterd bovenop het vleesmengsel.

- Overgiet met het flesje trappist .                                                                         

 

- Laat alles tussen 1u en 2u sudderen tot het vlees tot het   gaar is.

 

- Bestrooi na een uurtje het vlees nog met wat bruine suiker.

- Bind de saus mocht ze te vloeibaar zijn.

 

 

 

EXTRA TIPS

 

- De echte liefhebbers doen er ook nog gebakken lever en niertjes bij. Ik vind het persoonlijk héél lekker

   maar de kids houden er niet echt van.

- Als bijgerechtje kan je appelmoes of een slaatje serveren.

- Wens je de saus iets zoeter kan je ook donkerbruin tafelbier gebruiken in plaats van trappist.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smakelijk!

 

 

 


Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
De belgische keuken is zalig.
dikke duim en fan
ziet er mij ook super lekker uit ! zeker het proberen waard en deze gaat ook bij de favorieten om in de toekomst uit te proberen ! dank je wel voor het recept ! dikke duim en ook fan erbij
Heb het één keer gegeten in Antwerpen, met lever! Als ik er weer kom eet ik het opnieuw!
Deze Gentse Stoverij klinkt mij goed in de oren en op de tong!
Lijkt me lekker,duim.
Wat een apart recept! Bijzonder, hoor. Duim!
Een Belgische duim voor een lekker gerecht!