Heerlijke Amandelkrullen of 'Tuiles'

Door Abi gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Tuile betekent eigenlijk dakpan en daar lijken ze ook een beetje op. Bij het afkoelen worden ze over een afgerond oppervlak (bijvoorbeeld een deegrol) gelegd om hen die typische vorm te geven. Amandelkrullen moeten goed afgesloten bewaard worden, maar eigenlijk smaken ze de dag zelf het lekkerst.

Ingrediënten

  • 250 g suiker
  • zaadjes van 1 opengesneden vanillestok
  • geraspte zeste van 1 sinaasappel of 1 citroen
  • 75 g malse boter
  • 75 g gezeefde bloem
  • 200 g (= +/- 5) eiwitten
  • 200 g geschaafde amandelen

extra: paletmes, deegrol

Bereiden

Meng al de ingrediënten in de volgorde zoals ze vermeld staan. Laat het deeg 1 nacht rusten.

Beboter en bebloem een bakplaat. Schep het deeg met een koffielepel op de bakplaat. Plet het deeg met een vork tot je een rondje van 8 cm diameter bekomt.

Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende +/- 8 minuten tot de koekjes goudkleurig zijn. 

Steek koekje per koekje van de bakplaat met behulp van een paletmes en laat krullen rond een deegrol.

En nu smullen maar

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lijkt me lekker. duim