De paprika wat moeten we zonder deze bonte jongen?

Door Handigeharrie gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Een korte omschrijving van een bijzondere smaakmaker

Paprika

Wie kent deze overheerlijk vruchtgroente niet? De latijnse naam Capsicum annuum is familie van de nachtschades. Net als de tomaat en de aardappel. Al deze gewassen zijn afkomstig uit Amerika. De daar wonende Indianen hebben deze gewassen door kruising en veredeling veranderd van een giftige plantenfamilie tot eetbare en smakelijke gewassen.

Toepassingen

De paprika kent veel toepassingen, hij is dan ook tegenwoordig in bijna elke landskeuken te vinden. Zo gebruiken de Turken paprika in hun beroemde salades, de Hongaren gebruiken hem in hun onovertroffen goulash en ook in de Nederlandse keuken wordt hij veel gebruikt. We zouden kunnen zeggen dat de paprika de catalysator is van de de culturele samensmelting van de verschillende keukens. Om enkele voorbeelden van kruisbestuiving te geven: Pompoensoep met gebakken paprika, en wat dacht u van de toevoeging van paprikapoeder op vleer. En schroom niet eens een beetje paprikapoeder over een aardappel een verrasssend resultaat.

Soorten

De paprika's zijn er in veel soorten, maten en smaken. De kleur geeft wel een indicatie voor wat betreft de zoetheid. Er kan over het algemeen gezegd worden dat hoe geler de paprika hoe zoeter. ook kan gesteld worden dat de paprika met de ons overbekende korte vierkante vorm mild van smaak te noiemen is. De meer langwerpige soorten zijn pikanter en de witte paprika de een ronde platte vorm heeft met een wittekleur is zeer pikant te noemen. Er komen tegenwoordig ook steeds meer kleine soortjes iin de winkels, zij kunnen lekker als een soort snoepje gegeten worden wel zoveel mogelijk de zaden verwijderen.

Wat zijn de beste paprika's

De beste paprika's worden verkregen door zelfteelt, direct gevolgd door paprika's uit het voormalige oostblok, vervolgens de paprika's die uit ons eigen westland komen. waarbij wel opgemerkt dient te worden dat de paprika's uit het Westland het meest betrouwbaar zijn. Dit komt door de constante controle die uitgevoerd wordt.

 

Zelfteelt

De paprika kan door een gemiddeld tuinmens zonder al te veel problen gezaaid en geoogst worden. Het is wel en hongerige plant, en zeker kan hij ook niet zonder een behoorlijke hoeveelheid warmte. De paprika is goed te telen in een kas, een koude bak of bijvoorbeeld onder de folie. Meestal goede resultaten, soms zijn de vruchten echter aan de kleine kant.

Tenslotte

Laten we niet vergeten waar deze overheerlijke groente vandaan komt en vooral niet schromen hem te gebruiken

 

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekker hoor een paprikaatje duim voor je artikel
jammer genoeg lust ik dat niet , maar toch goed om weten duimpje
paprika niet weg te denken uit de keuken.
Wij kunnen niet zonder!
Duim.