Koken met een klein budget

Door Nwalkmaar gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Wanneer je als student of uitkeringsgerechtige moet koken van een klein budget lijkt het algauw onmogelijk om ook lekker en gezond te koken. Gelukkig is dit niet waar. Gezond en lekker koken vraagt iets meer creativiteit, maar is zeker mogelijk. Ik zet wat low budget recepten voor je op een rij.

Wanneer je moet koken van een klein budget is het verstandig om de reclamefolders goed door te spitten. Echter, laat je niet in de verleiding komen door deze reclame folders om opeens te grote porties of A-merken te kopen die welliswaar in de reclame zijn, maar toch nog duurder zijn dan B-merken. Wanneer je een lekkere en goedkope maaltijd wilt bereiden, is het verstandig om gebruik te maken van seizoensproducten.

Lekkere en goedkope maaltijden op een rij gezet:

Fussilli met knoflook en chilipeper 

Ingrediënten (voor 2 personen):
• 200 gram fussili
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 teentje knoflook, zeer fijngesneden
• 1/4 theelepel chilivlokken
• 1/2 bosje verse peterselie, fijngesneden
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• vers geraspte Parmezaanse kaas
• voor een heerlijke komkommersalade nog een komkommer en een tomaat toevoegen.

Bereidingswijze:
Kook de fussilli of andere pastasoort in 1 liter gezouten water. Laat de pasta in een vergiet uitlekken en spoel de pasta af met warm water.
Verhit tijdens het koken van de pasta de olijfolie in een hapjespan en bak de knoflook in de hete olie. Voeg de peterselie en de chilipoeder toe. Meng het mengsel met de pasta. Je kunt het geheel op smaak brengen met zout en peper en naar keuze parmezaanse kaas. Naar wens kun je het gerecht serveren met een gezonde en lekkere komkommer/tomaat salade.

Surinaamse Roti 

Ingrediënten (voor 2 personen):
• 200 gram aardappels
• 100 gram kousenband
• 3 uien
• 3 tenen knoflook
• kippenbouten
• massala (Hindoestaanse kerrie)
• voorgebakken roti's (verkrijgbaar in een toko)
• 100ml water
• 1 el olie

Bereidingswijze:
Schil de aardappels en was de aardappels en kousenband. Snij de producten in kleine blokjes. Snij de kippenbouten in stukjes. Eventueel kun je kiezen voor kipfilet. De aardappels kook je gaar. Dan doe je in een grote wok wat olie met de in blokjes gesneden uien en knoflook. Dan ga je de kip aanbakken net zo lang tot alle kanten bruin zijn. Dan roerbak je de kousenband en de voorgekookte aardappels even met de kip mee. Als je dat gedaan hebt, dan voeg je de massala toe en laat je het geheel even pruttelen. Voeg een 50 ml water toe. Vervolgens pak je de koekenpan en bak je daar met een klein beetje boter de voorgebakken roti's in klaar. Dit doe je net zo lang tot je alle roti's heb gebakken. Wanneer je de roti,s allemaal klaar zijn, kun je de saus van het vuur halen en is gerecht klaar. Eet smakelijk!

Heb jij ervaring met koken met een klein budget? deel dan je ervarien hier op xead

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Goede tip,low budget voedsel en nog gezond ook,duim en fan erbij.
Prima idee. Duim!
Gezond koken(low budget)is vaak goedkoper dan (buiten de deur) te gaan snacken. Duim voor je artikel en je leuke recepten.
Leuk, ik heb ook maar een beperkt budget dus een duim van mij :D