Maaltijdsoep met spinazie, bonen en kippengehakt: lekker én vullend!

Door ChezCoco gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Een heerlijke maaltijdsoep, met mediterrane smaken... voor deze soep mag je me echt wakkermaken! Klaar in een wip, gezond en lekker vullend: wat kan je nog meer wensen?

Ingrediënten (2 personen, grote eters)

  • 250 gr kippengehakt (komt hier zeer goed tot zijn recht, ander gehakt kan uiteraard ook)
  • 1 ajuin, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld & fijngehakt
  • 1 blik witte bonen, gespoeld
  • 1 blik gepelde tomaten in blokjes
  • 1 halve liter water
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 kleine zak verse spinazie
  • basilicum
  • oregano
  • vers geraspte kaas, zoals parmezaan

Bereiden

  • Bak het gehakt samen met de ui en de knoflook, tot het mooi rul gebakken is
  • Voeg de witte bonen en de tomatenblokjes toe, samen met het water en het bouillonblokje. Breng aan de kook.

77ef24b42fcecae4ba74fa68137f3e43Ym9uZW4u

  • Laat een drietal minuutjes koken. Haal van het vuur af, en roer de verse spinazie erdoor. Kruid met basilicum & oregano naar smaak.
  • Wanneer de spinazie geslonken is, ben je al klaar! Kan het nog sneller?

​Werk af met een schepje geraspte kaas in elke kom, en geniet van deze supersnelle kom vitaminen!

Smakelijk,

Coco

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Oh, heerlijk , althans , ik kijk naar de ingrdieenten, zeker proberen !