Nonnenvotten, carnavals baksel

Door Katjah gepubliceerd op Friday 28 September 12:11

Carnaval 

carnavalsrecept voor nonnevot, een zuidlimburgse carnavals lekkernij.

Een nonnevot is een gefrituurd zoet broodje in de vorm van een strik, met een gat in het midden. Dit broodje wordt tijdens het carnaval veelvuldig gegeten in en rondom Sittard. Bij de koffie of als tussendoortje. Het baksel is tamelijk vet en zou de invloed van alcohol temperen. De broodjes zelf werden op vastenavond uitgedeeld door ′hoeras′ (vastenavondgekken) in Sittard. Behalve nonnevotten hadden ze leverworst, bloedworst, peperkoek en varkensblazen bij zich.
Waar de naam ‘nonnevot’ precies vandaan komt is niet geheel duidelijk, want er zijn verschillende verklaringen voor deze merkwaardige naam in omloop. Eén van deze verklaringen is dat de zusters Franciscanessen, die tussen 1600 en 1700 een klooster hadden in Sittard, dit frituurgebak gaven aan mensen, die lompen en vodden brachten waarvan de opbrengst voor de armen bestemd was. Een andere verklaring luidt dat de naam afkomstig is van de strik die nonnen vroeger op hun achterwerk (oppe vot) droegen.

 

 

Ingrediënten

250 gram bloem
20 gram witte bastersuiker
12 gram gist
125 mililiter melk
65 gram boter
frituurolie
suiker
zout

Bereiding

Zeef de bloem met het zout en suiker in een kom en maak in het midden een kuiltje. Los de gist op in de lauwwarme melk en giet dit mengsel in het kuiltje. Smelt de boter maar laat deze niet te warm worden. Giet de boter in het kuiltje en kneed alle tot een soepel deeg.. Dek de kom af met een doek en laat het deeg op een warm plaatsje rijzen tot het dubbele volume. Kneed het deeg na het rijzen og eens goed door.
Rol het deeg daarna op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een niet te dunne lap en snijd deze lap in smalle repen van ongeveer 35/40 cm. Leg in deze repen voorzichtig een losse knoop en laat het deeg nog vijftien minuten narijzen. Verhit een pan frituurvet of slaolie tot de begint te dampen (ongeveer 170 C).

 

Maak dunne rolletjes van het deeg en leg daarin een knoop. Bak de nonnevotten in het frituurvet (180C) goudbruin. Wentel ze,wanneer ze nog warm zijn, door de suiker.  Ipv suiker kunnen ze ook bestrooid worden met kaneel.
Eet ze koud of warm.
 

95688ba636a4720a85b3634acfec8cddTm9ubmV2

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.