Gemarineerde Paprikasalade Met Pecorino

Door Goldinvestor gepubliceerd op Friday 28 September 12:09

GEZOND, GEMAKKELIJK EN SNEL !!!....uit het land van La Dolce Vita...stap voor stap wordt het recept uitgelegd...eet smakelijk !

Ingrediënten

 

  • 1 rode paprika, in vieren
  • 1 gele paprika, in vieren
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel water
  • 1/2 theelepel ruwe rietsuiker
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook in dunne plakjes
  • 10 gram platte peterselie (alleen de blaadjes)
  • 15 gram basilicumblaadjes
  • 30 gram waterkers
  • 50 gram rijpe pecorino geschaafd
  • 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld
  • zout en zwarte peper

 

BEREIDING

 

Verhit de oven tot 190 graden/gasstand 5. Schep de paprikastukken om met 1 eetlepel olie en een beetje zout. Schik ze in de braadslee en rooster ze 35 minuten in de oven tot ze gaar en lichtgekleurd zijn. Leg de stukken in een kom en dek deze af met plastic folie. Pel de paprika's als ze op kamertemperatuur zijn en snijd ze in brede repen.

Klop de ingredienten voor de marinade door elkaar: 2 eetlepels olijfolie , balsamicoazijn, water, suiker, tijm, knoflook en een beetje zout en peper. Giet dit over de paprika's en zet dit afgedekt met plastic folie minstens een uur in de koelkast.

Vermeng de kruiden met de waterkers, uitgelekte repen paprika, pecorino en kappertjes. Schep de overgebleven eetlepel olijfolie en eetlepel marinade aan de salade toe. Proef en voeg indien nodig een snufje zout en/of peper toe.

 

 

 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Gaan we zeker proberen! D
Ik ga ook boodschappen doen Taco! Duim
Heel lekker, maar enkele ingredienten moet ik even kopen. Duim Taco