Recept pompoensoep met appel en kaneel

Door Romanticide gepubliceerd op Friday 28 September 12:08

Pompoensoep voor circa 5-6 personen met kaneel en appel

 

   

 

Ingrediënten

1 pompoen
2  zachtzure appels
1 appel voor garnering
1 grote ui (gesnipperd)
3 takjes tijm
2 eetlepels boter
1 snufje nootmuskaat
1 stokje kaneel
750 ml groente bouillon
zout en peper
3 el créme fraische

Bereiden

1. Maak de pompoen goed schoon en snijd
het vruchtvlees in blokjes.
2. Schil de appels en verwijder het klokhuis
en snijd de appels in stukjes.
3. Neem de tijmblaadjes van de takjes.

4. Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de pompoen,
ui, appel, nootmuskaat & kaneel ca. : 3 minuten.
5. Voeg de bouillon toe en laat de soep afgedekt 20 minuten
zachtjes gaar koken.

6. Pureer de soep met een staafmixer en breng hem
op smaak met 'peper en zout.
7.  Snijd de garneer appel in blokjes
8. Verdeel de soep over de kommen en garneer ze met
creme fraishe, appelblokjes en een beetje tijm

 

Eetsmakelijk!     

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lekker