De walnoot, lekkernij en weetjes

Door Cc gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

We raakten aan de praat en naast hem stonden doosjes met walnoten. Door het gesprek over walnoten besefte ik dat ik alleen weet dat ze lekker zijn :)

Ik was van de week (zoals gewoonlijk) aan het wandelen met de hond Bowie, en kwam langs een oud boerderijtje, waar de eigenaar in de tuin aan het werken was.
We raakten aan de praat en naast hem stonden doosjes met walnoten.
Door het gesprek over walnoten besefte ik dat ik alleen weet dat ze lekker zijn :)
en verder? Verder weet ik niet veel van de walnoot, jij wel?
Nee? Dan lees maar even verder ;)

Walnoten kun je gewoon zoals ik doe lekker  als een tussendoortje uit de notendop eten.
Voor het openmaken van de walnoot gebruik ik een notenkraker,
het is ook mogelijk een walnoot te kraken door twee walnoten in je handen te nemen en tegen elkaar plat te drukken. (Mij lukt dat dus niet).
Of tussen de deur, al is het kozijn daar nooit zo blij mee :P
De gewone notenkraker is daarom toch de beste optie voor mij.

 

Walnoten zijn ook erg lekker in gebak, of bij gedroogde vruchten en zoetigheden.
Ook passen walnoten prima bij verschillende vleesgerechten of gevogelte,
ook bij  kaas en salades smaken de walnoten erg lekker.
Zoals de waldorfsalade, de waldorfsalade kan echt niet zonder de walnoot.

Eigenlijk is de walnoot erg veelzijdig in/voor gebruik zoals:

Onrijpe walnoten worden gebruikt voor de bereiding van een vruchtenlikeur.
Vroeger werd de notendop fijn gemalen  en dan gebruikt als een anti-aanbaklaag in de echte oude bakkers oven.
In de vliegtuigindustrie worden de fijngemalen doppen gebruikt als polijst middel,
De NASA gebruikt fijngemalen doppen als isolatiemateriaal in raketten om deze tegen de hoge temperaturen te beschermen.

De walnoot groeit dus aan een boom, dat wist je vast wel ;)
Notenbomen groeien op elke niet te zure bodem die voldoende gedraineerd is.
Aan natte, slecht gedraineerde bodems hebben ze echt een hekel aan.
De groene tint van zijn bladeren is uniek, en geven in je tuin een fijn schaduwdak.
Het aangename aan een notenboom is dat zijn kruin net genoeg zonlicht doorlaat,
zodat de schaduw wel fris maar niet te donker is.
Daarom is het onder een notenboom heerlijk zitten.
En een notenboom die zijn takken over het terras spreidt, heeft nog een groot voordeel.
De voor ons aangename tanninegeur die zijn bladeren afgeven, houden de insecten op een afstand.
Geen mug die het in zijn  hoofd haalt om jou als bloedbank te gebruiken.

Als je lekkere walnoten wilt aan je boom, zorg dus voor een goede bodem.
Het resultaat ervan is dat je een mooie oogst walnoten zal hebben.
Als je de noten wil drogen, doe je er goed aan dat snel te doen op een warme, luchtige plek.
Of je legt ze buiten neer  in weer en wind, soms doet men dat in doosjes,
je kan ze ook in een net doen en zo te drogen hangen.
Wel even zijn groene bolster eerst verwijderen, en afspoelen,
dan blijven ze tot eind van de winter lekker vers.
(zelfs meestal nog langer)


Als je niet zoveel noten van je boom hebt geoogst, kan je ze ook drogen met behulp van een verfbrander.
Met de verfbrander ga je regelmatig heen en weer over de noten totdat de schaal van de noten licht begint op te drogen.
Omdat er na verloop van enige tijd nog vocht uit de noot naar buiten komt, moet het drogen enkele dagen herhaald worden totdat de schaal goed droog blijft.
Het witte vruchtvlees van de walnoot heeft een zacht/zoete smaak.
Om het witte vruchtvlees zit een geel bruin schilletje, dat meestal bitter smaakt.
De bittere smaak verdwijnt met een aantal dagen.
Als de noten vers zijn, kun je het schilletje makkelijk verwijderen.

Walnoten weetjes
De oude Grieken en Romeinen beschouwden de walnoten als een lekkernij en als goddelijk voedsel.
Op het moment komen de meeste walnoten uit Californië.
Deze werden van oorsprong door de Engelsen in 1867 geïntroduceerd.
Walnoten bevatten bijna twee keer zoveel antioxidanten als amandelen, pinda's, pistachenoten, hazelnoten, paranoten, cashewnoten, macadamia's en pecannoten.
Walnoten verbeteren de conditie van de binnenwand van de bloedvaten.
(o.a. goed voor laag houden cholesterol)
Walnoten bevatten met name de mineralen fosfor, magnesium, zink, ijzer en kalium.
Ook zijn ze een bron van de vitamine B1
Walnoten worden vaak gezien als een snack die zeer veel vet bevat en dus dikker maakt.
Dit is dus NIET waar.
Wanneer je deze voedingsmiddelen zo’n 4 maal per week aan je voeding toevoegt,
ben je al goed bezig.
Liefst eet je dagelijks een handjevol van deze lekkere noten.
Een handjevol noten per dag kan het cholesterolgehalte verlagen en verder zitten walnoten boordevol goede voedingsstoffen en goede vetten.

Hier nog meer informatie over verschillende nootjes van het artikel van Mereltje
http://www.xead.nl/noten-eten-is-gezond

Reacties (20) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Je mag mij wakker maken voor walnoten, ik vind ze heeeerlijk!
Walnoten zijn heerlijk :)
Misschien heb ik het over het hoofd gezien, maar veel walnoten eten schijnt ook te helpen tegen haaruitval bij mannen.
Walnoten vind ik echt lekker. iet geweten dat ze zo super gezond zijn. Ik zal ze toch wat vaker eten.
duim
tex
Heerlijk walnoten eten. Een mooi en interessant artikel heb je geschreven. Dikke duim
noten zijn lekker en supergezond, en je wordt er ook nog eens slank van.
Duim verdiend hoor.
Goede informatie. Ik wist dus ook van een eerder artikel dat ze goed voor de hersenen zijn, maar meer ook niet! ik heb hem opgeslagen :)