Sylvetta, heerlijke wilde rucola

Door Atalanta gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Rucola is een welbekende groente, maar de Sylvetta (Wilde rucola) verdient wat mij betreft ook een ereplaats in tuin en keuken.

Sylvetta, supermakkelijk te kweken groente
Enige jaren geleden kocht ik me een zakje zaad van de Sylvetta oftwel Wilde rucola (wetenschappelijke naam: Diplotaxis erucoides). Eenmaal gezaaid kwam het snel op en leverde een weelde aan heerlijke plantjes op. Wilde rucola heeft een vergelijkbare smaak met de gewone rucola uit de winkel en kan dus op dezelfde manier gebruikt worden. De wat oudere blaadjes zijn iets taaier, de jonge blaadjes zijn lekker mals.
Sylvetta heeft een groot voordeel: het is supergemakkelijk te kweken en als het eenmaal in je tuin staat, heb je nooit meer gebrek aan iets lekkers in je sla of op de boterham!

Hoe dat zo? Wel, als je een deel van de planten eenmaal hebt laten bloeien en zaad schieten, verspreidt het zich vervolgens door je tuin als een eetbaar "onkruid". Je hoeft er niets meer aan te doen. Als ik nu sla maak, pluk ik een plantje tussen de tegels uit, was hem en gooi hem in de salade. Onkruid wieden was nog nooit zo smakelijk! Gratis groente zonder dat je er werk aan hoeft te doen, wat wil je nog meer. Het is alleen even uitleggen aan buren en bezoek dat je niet je tuin verwaarloost maar gewoon je groenvoer zelf het werk laat doen.
In de winter kan je Sylvetta ook in potten binnenshuis kweken.



Zaden van de Sylvetta zijn te bestellen in verschillende webwinkels. Ik zou zeggen, probeer het eens!
Het kiemen van de zaden duurt ongeveer een week, na 3-5 weken (afhankelijk van het seizoen) kan je de eerste blaadjes oogsten. Zaaien kan van maart tot september, in rijen of breedwerpig. Zaai om de 2 weken als je de hele zomer lang van de rucola wil genieten.

Om te oogsten pluk ik zelf niet de hele plant maar alleen de lekkere jonge blaadjes, de plant groeit dan door en kan later nog bloeien en zichzelf weer verspreiden (voor hele nette tuiniers die alles keurig op rijtjes willen in het daarvoor bestemde vakje is dit misschien niet de methode, maar ik vind het erg handig). Sylvetta bloeit met kleine gele bloemetjes.

Saladerecept met wilde rucola
Hier alvast een klein saladereceptje, simpel maar gezond en erg lekker:

Ingredienten
Sylvetta (wilde rucola)
Gewone kropsla
Trostomaten (2 p.p.)
Gekookte eieren (2-3 p.p.)
Hüttenkäse (200 g p.p.)
Peper & zout

Was de Sylvetta en gewone sla en scheur de bladeren in kleinere stukjes. Snij de tomaten en hardgekookte eieren in grove stukken. Doe dit alles in een kom en meng er de hüttenkäse doorheen. Peper en zout naar smaak toevoegen. Serveren met stokbrood en kruidenboter. Eet smakelijk!



 

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ze groeien best snel, heb even gegoogeld, zou tussen 3 en 5 weken moeten zijn. Het is dus even geleden dat ik het zelf gezaaid heb, maar staat me bij dat het aardig vlot ging. Ik zal het nog even aanvullen in het artikel.
lijkt mij heel erg lekker en ga het dan ook eens proberen. Handig dat je dit binnen kan houden in de winter. duim
Zo, dit ga ik zeker een keer maken! Heerlijk en ook nog eens calorie-arm. Hoe lang duurt het ongeveer voordat je plantjes gegroeid zijn?
Duim en fan erbij!
Ow, ga ik eens proberen! Vind rucola altijd heerlijk in combinatie met mozzarella. Kijken of dit net zo lekker is :)