In de pauze, patat met mayo eten

Door Pwharinck gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

De PvdA in Amsterdam kwam onlangs in het nieuws, omdat ze het eten van frieten in de schoolpauze wil voorkomen. De VVD vindt dat een slecht idee en GroenLinks wil kinderen na het eten van de vette hap laten bewegen of sporten. Waarom eigenlijk? Waarop baseren deze mensen hun ideeën?

Peter Harinck |

Vet is lekker, maar heeft tegenwoordig ten onrechte een slechte naam. Te veel vet eten is natuurlijk niet gezond, maar deze kinderen worden niet dik omdat ze af en toe eens patat eten. Kinderen worden dik omdat ze in plaats van groenten, chocoladerepen en boterhammen met jam of chocopasta eten. Bovendien drinken ze vaak veel frisdranken en energie drankjes. Het maakt daarbij niet uit of het ‘light of zero’ is, want van zoetstof krijg je honger. Het colaatje dat bij het frietje wordt genuttigd maakt waarschijnlijk vetter dan het aardappelproduct.
Bovendien staan er in veel scholen automaten met allerlei (zoete en vette) snacks. In de kantine worden tosti's verkocht, die van witbrood worden gemaakt en er worden vaak frisdranken aangeboden. De chips en zoetigheden worden trouwens ook gewoon van thuis meegenomen.

Maakt het nog wat uit in welk vet de patatboer bakt?

Waarschijnlijk niet. De meeste snackbars bakken tegenwoordig in plantaardig vet, omdat de consument denkt dat dit gezonder is. Verzadigde vetten zijn inderdaad minder gezond dan onverzadigde vetten. Maar goedkopere plantaardige olie bevat een overmaat aan linolzuur en dat is helemaal niet gezond.

Waarom zijn frisdranken ongezonder dan friet?

(te) Veel suiker zorgt bijna direct voor een hoge bloedsuikerspiegel, waardoor de insulineproductie omhoog gaat en suikers als vet in de lichaamscellen worden opgeslagen (als er op dat moment al voldoende glycogeen aanwezig is). Vet wordt pas in de dikke darm opgenomen en dit is een langzaam en geleidelijk proces, waardoor een groot deel van het vet direct in de verbranding komt en een ander deel wordt gebruikt voor de opbouw van lichaamscellen (dus niet de opslag in lichaamscellen). Bij het eten van te veel vet wordt dit natuurlijk ook opgeslagen. Maar teveel eten is natuurlijk nooit gezond.

Er zit toch zetmeel in friet, dat wordt afgebroken door enzymen en als suiker (glucose) in je lichaam wordt opgenomen?

De suiker uit de cola wordt vrijwel onmiddellijk in het bloed opgenomen en moet onmiddellijk als glycogeen of vet worden opgeslagen. Zetmeel moet eerst worden verteerd en wordt daardoor langzamer in het bloed opgenomen waardoor de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt en er minder vet zal worden opgeslagen. Friet eten is daarom niet ongezonder dan wit brood met chocolade pasta. Ik doel hierbij natuurlijk niet op (te)veel of extra eten.

Zouden ouders hun kinderen niet beter moeten voorlichten?

Dat is een probleem. De meeste ouders weten ook niet precies wat gezonde voeding is. Dat is natuurlijk niet verwonderlijk, omdat er naast een beperkt aantal (te) simplistische voorlichtingsfilmpjes op tv, allerlei 'gezonde' logo's op ongezonde producten staan. Bijvoorbeeld op zakken chips. Ouders kunnen veelal zelf de verleidingen niet weerstaan en bagatelliseren de gevolgen van ongezonde voeding. Vaak wordt ook gedacht dat gezond eten niet lekker is, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Gezond eten is vaak zelfs lekkerder. Ouders denken vaak, dat ze minder dik worden als ze kunstmatige zoetstoffen gebruiken (het tegendeel is waar) en adviseren hun kinderen lightproducten en suikervrije kauwgom. Kunstmatige zoetstoffen veroorzaken een hongergevoel, waardoor je al snel trek begint te krijgen.

Een verbod op frieten tijdens de pauze lijkt mij daarom niet nuttig. Beter is goede  voorlichting en de school zou het goede voorbeeld moeten geven en alleen gezonde producten moeten aanbieden.


(Peter Harinck, auteur ‘levenselixer uit de supermarkt’)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.