Voor de lijners onder ons, Pimp je Broccoli en de saaie sperziebonen! Ook Broccolisoep!

Door Jade99 gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Sinds een jaar of 3 ben ik heel voorzichtig met wat ik eet. Dat heeft te maken met o.a. de reuma, en o ja... ik wil ook wel graag op mijn gewicht blijven. Daarom, veel groenten eten, is mijn motto.

Broccoli vind ik vreselijk om zo als gekookte groente te eten, maar broccoli is zo ontzettend gezond!
Broccoli is zo gezond omdat er heel veel vezels inzitten, goed voor de stoelgang, ook mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en thiamine ( = vitaminen B 1).
Ook bevat Broccoli veel vitaminen C,  A ( in de vorm van beta caroteen), B ( in de vorm van foliumzuur) K en E. Broccoli staat ook boven aan de lijst van de top 10 gezonde groenten.

bron: http://www.agriholland.nl/nieuws/

Reden te meer om Broccoli minstens 1 keer per week op het menu te zetten.
Wat is er nodig:
olijfolie

  • 3 tenen knoflook gehakt
  • 1 prei gesneden
  • 1 selderie stengel gesneden
  • 1 ui gesneden
  • en broccoli
  • 1/2 bouillonblokje op basis van groenten

 

Giet een scheut olijfolie in je gewone kook pan, doe hier in de knoflook en het gesneden uitje. Laat het 5 minuten op een zacht vuur een beetje sudderen.
Doe de rest van de groenten erbij en laat deze ook een 5 minuten mee sudderen. Doe er water bij en het halve bouillonblokje.
Breng aan de kook, en laat de groenten niet te lang koken, een minuut of 10 is meer dan voldoende.
In de tussentijd, maak je een papje met de volgende ingrediënten.

  • olijfolie, bodempje van het pannetje
  • 1 flinke eetlepel volkoren meel
  • melk of kook vocht
  • peterselie
  • andere helft van het bouillonblokje
  • 100 gram geraspte kaas
  • klein scheutje witte wijn
  • 1 theelepeltje mosterd

Eet smakelijk!!

Broccoli soep:

  • broccoli
  • ui grof gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • prei grof gesneden
  • venkel
  • 4 bouillonblokjes, het liefst op basis van groenten
  • 100 gram philadelphia
  • 1 liter water
  • olijfolie

 

Je hebt ook een blender nodig.
Hier geldt hetzelfde procedé. Eerst de ui en de knoflook aanbakken op een zacht vuur, 5 minuten.
De overige groenten erbij, en weer 5 minuten meebakken.
Water en de bouillonblokjes erbij en weer laten koken, niet langer dan 10 minuten op een zacht vuur, liefst wat korter.
Zet de blender klaar, en doe daar de philidelphia in, dan de soep en malen.
Als je wat korter maalt heb je een grof soepje. Het is maar waar je van houdt.


De Sperziebonen:Ook sperziebonen zijn gezond, het haalt het natuurlijk niet als bij de broccoli vergeleken, maar men zegt wel, dat sperziebonen de opgeslagen vetten uit je lichaam vreten. Goede reden
Sperziebonen bevatten per 100 gram:
kalium, Calcium, fosfor, magnesium en vitaminen B 2, B 6, B 11, C.

De pimp truc voor de sperziebonen komen bijna overeen als de broccoli, alleen zonder het papje.

  • 8 tenen knoflook, zo goed tegen de cholesterol.
  • 1 ui gesneden
  • prei gesneden
  • venkel gesneden.
  • olijfolie

Hak de knoflook grof, en doe deze bij de olijfolie in uw pan.
Laat de knoflook 5  minuten op een zacht vuur aanbraden, doe de ui er bij, nog eens 5 minuten. De prei en de venkel ook erbij en ook even mee braden, wel op een zacht vuur, anders gaat de knoflook verbranden, en dat is niet lekker.
Doe de sperziebonen erbij, en zet de groente half onder water, met een beetje zout.
Ook voor de sperziebonen geldt, niet te lang koken, plus minus 15 minuten.
Ook heerlijk is, op je bord, een beetje uit het gele busje van Knorr Aromat, er over strooien.
 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Goed Gedaan!bij mij slingert de weegschaal ook ergens, en ik zou niet weten waar, helemaal onder het stof, natuurlijk! Dank Jack
Leuk, heb de weegschaal uit het raam gegooid! ;) D