Informatie over ontbijtgranen

Door Nobleman31 gepubliceerd op Friday 28 September 12:10

Type een korte omschrijving over uw artikel

Informatie over ontbijtgranen

Voordelen:

  • de vezelrijke soorten zijn een goede bron van onoplosbare voedingsvezels, die de darmfunctie bevorderen, en van oplosbare voedingssvezels, die de cholesterolspiegel van het bloed helpen verlagen;
  • over het algemeen vetarm, maar een rijke bron van duurzame energie.

Nadeel: 

  • veel soorte bevatten suiker en zout

 

De nu verkrijgbare ontbijtgranen danken hun populariteit aan de Amerikaanse arts John Harvey Kellogg, die in 1899 bvoor het eerst cornflakes maakte om de patiënten in zijn sanatorium een alternatief te bieden voor het traditionele warme ontbijt. De huidige natuurlijke graanproducten, of ze nu gemaakt zijn van maïs, tarwe, haver, rijst of zemelen, vormen nog steeds een vezelrijk en vetarm begin van de dag. In feite bood een eenvoudig gerecht van gekookte haver al vele eeuwen eerder dezelfde voordelen. De Romeinse Plinius beschreef in de 1e eeuw Germaanse stammen die een uit haver bereide pap aten. Omdat het zetmeel uit haver langzaam wordt verteerd en opgenomen, zorgt pap voor een gestage energie-afgifte die enkele uren aanhoudt. Haver is een belangrijk ingrediënt van muesli. De Zwitserse pionier op het gebied van natuurlijke gezondheid, dr. Max Bircher-Benner, ontdekte muesli toen hij samen met een herder een soort pap at die de boerenbevolking van die streek dikwijls at.

De traditionele samenstelling van muesli is 30% geplette haver, 30% geplette tarwekorrels, 10% rozijnen, 10% hazelnoten en 20% verse appel of een ander seizoensvrucht. Omdat haver een rijke bron van voedingsvezels is, draagt muesli bij tot tot het goed functioneren van de darmen en het voorkomen van constipatie. Oplosbare voedingsvezels helpen bovendien de cholesterolspiegel in het bloed te verlagen, waardoor de kans op hart- en vaatziekten afneemt.

Ook zemelen zijn rijk aan voedingsvezels, maar een overschot belemmert de opname van mineralen in het lichaam en kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Graanproducten waarin zemelen zijn verwerkt, bevatten minder onoplosbare voedingsvezels en zijn beter verteerbaar dan zuivere zemelen. Echter, vaak is aan kant-en-klare produkten suiker en/of zout toegevoegd. Aan sommige ontbijtgranen die in de winkel verkrijgbaar zijn, is honing of chocola toegevoegd. Vooral de produkten speciaal voor kinderen bevatten veel suiker.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ja, zo is er het verschil tussen Cruesli en Muesli.. even opletten dus... Mooi artikel! Duim en fan