Hoe gezond is ons stukje vlees

Door Ruud gepubliceerd op Friday 28 September 12:08

De mens is van nature een omnivoor. Dit betekend dat wij zowel plantantaardig als dierlijk voedsel eten. Maar is ons stukje vlees nog gezond voor ons?

In het prille begin van de mensheid gingen we op jacht. We doodde de dieren om deze op te eten en gebruikten de huid als kleding. Het lukte niet altijd om een prooi te vangen, zodat het regelmatig voorkwam dat we geen vlees aten. We vulden onze lege maag met bessen, noten, zaden en diverse planten.  Handig dat we alles eters zijn.

 

 

De moderne mens

De moderne mens jaagt niet meer op het eten. We fokken de dieren voor onze consumptie. Dat is veel gemakkelijker dan er dagen lang met een speer achteraan te rennen. Doordat we op grote schaal dieren zijn gaan houden, is er veel meer vlees om te consumeren dan in de oudheid. We kunnen nu zoveel en zo vaak vlees eten als we willen. De markt is onverzadigbaar.

 

De keerzijde

Het klinkt heel mooi dat we nu altijd vlees genoeg tot onze beschikking hebben. Maar al deze overvloed heeft ook een nadeel. We eten namelijk te veel vlees, met allerlei ziekte verschijnselen tot gevolg. Denk hierbij maar eens aan jicht en obesitas.

De mens is van oorsprong een omnivoor en moet dus ook groente en fruit eten. Als de mens zich vol eet met vlees zal de groente er dus niet meer in gaan. Ook in de groente zitten voor ons essentiële voedingsstoffen.

 

 

Dierenleed

Door de toenemende vraag naar vlees is de veehouder efficiënter gaan werken. In een stal worden zo veel mogelijk dieren vetgemest. Hoe meer dieren in de stal passen, hoe goedkoper het produceren voor de veehouder is. Hierbij word er niet gekeken naar het dieren welzijn. Te veel dieren in een te kleine ruimte brengt stress onder de dieren. De bewegings vrijheid is tot een minimum beperkt, hetgeen wel tot een grotere vleesproductie leidt.

Gelukkig zijn er de laatste jaren steeds meer mensen die zich het dierenleed aantrekken. Onder invloed van dit groeiend aantal mensen gaan de veehouders langzaam over op het meer diervriendelijk bedrijven van hun handel. De dieren krijgen wat meer ruimte, er komt steeds meer scharrel vlees in de schappen van de supermarkt.

Gezondheid

Met veel dieren op een kleine oppervlakte is de kans op het uitbreken van een ziekte enorm groot. De dieren krijgen vaak preventief een hoge dosis antibiotica toegediend om een ziekte uitbraak te voorkomen. In de pluimvee industrie is dit een jarenlange gewoonte.

Doordat de slachtdieren vol zitten met antibiotica zit dit ook in het vlees van deze dieren. Vooral bij de kip is dit het geval. Doordat de mens deze kippen consumeren krijgt de mens op den duur een te hoge concentratie van antibiotica in het lichaam.. Het gevolg hiervan is dat bij ziekte de dosis antibiotica verhoogd moet worden omdat er al resistente bacteriën zijn voor antibiotica.

Antibiotica verstoord onze darmflora, waardoor we ons voedsel niet meer goed opnemen in ons lichaam. Bepaalde voedingsstoffen zullen ons lichaam alleen maar passeren. Een kwalijke zaak dus.

 

 

Nieuw inzicht

Gelukkig zijn er nu pluimvee houders die zich bewust zijn van het gevaar. Zij zijn gestopt met het preventief toedienen van antibiotica aan gezonde kippen. Als alternatief krijgen de kippen meer ruimte waardoor de kans op een eventuele besmetting kleiner wordt. De kippen krijgen op deze wijze ook een kipwaardiger bestaan.

Het kippenvlees word hierdoor wel een stukje duurder, maar dat moet de consument er voor over hebben. Gezondheid voor mens en dier moet altijd boven het geld gaan.

 

Zijn we er nu

Helaas zijn we er nog lang niet. Ook al komen er meer diervriendelijke bedrijven, er zijn nog voldoende mega stallen waar de dieren letterlijk opgepropt zitten. Het is dus een goede zaak om goed op te letten wat voor vlees we kopen. Er is nog te veel vlees van dieren die met groeihormonen en antibiotica behandeld zijn op de markt.

 

Biologisch

Het beste is om vlees te kopen van de biologische boer. De dieren hebben totdat ze geslacht zijn een dierwaardig leven gehad. Het stukje vlees van de biologische veehouder is wel iets duurder dan het gewone vlees. Dit kan u er toe aanzetten om uw vlees consumptie te minderen. Ook dat is gezond voor u.

Nu hoor ik u denken, is helemaal geen vlees dan niet de beste oplossing? Voor de dieren is dit inderdaad de beste oplossing. Zij worden immers niet meer opgegeten. Maar voor de mens is dit minder gezond, we zijn nu eenmaal een omnivoor. In vlees zitten nu eenmaal voedingsstoffen die we niet uit plantaardig voedsel kunnen halen.

 

Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Goed artikel.
Ik hou wel van vlees maar vis ook.
Zou geen vegetarier kunnen zijn.
Overzichtelijk verhaal
Goed artikel
goed artikel , ik geloof er ook allang niet meer in dat vlees goed is voor de mens, ik heb een hele lange tijd geen vlees gegeten en mijn ijzergehalte in het bloed was normaal. In de supermarkt kan je ook quorn kopen, een hele goede vleesvervanger die smaakt naar kip. Inmiddels eet ik heel af en toe vlees, en vis gaat ook prima.Duim!
er gaat niks boven een lekker stukje vlees!
Eet nauwelijks vlees en zeker geen kip. Goed verhaal Duim Taco
Goed artikel ik ben gek op vlees maar toch goed om weer eens erbij stil te staan waar het weg komt.