Levenselixer uit de supermarkt

Door Pwharinck gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Weg met de voedselgoeroe Op het gebied van eten en drinken is veel onduidelijk. Er bestaan allerlei misverstanden en er zijn veel fabeltjes in omloop. Vaak wordt gedacht, dat gezonde voeding minder lekker is, maar gezond voedsel smaakt vaak zelfs beter.

Weg met de voedselgoeroe's

We kunnen tegenwoordig in allerlei boekjes, kranten en vooral ook op internet en tv allerlei adviezen krijgen over ‘gezond eten’. De ene week wordt een product geadviseerd wegens zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen, terwijl het anderhalve week later wordt afgeraden. Allemaal halve waarheden.
Tomaten zouden bijvoorbeeld nooit in de koelkast bewaard mogen worden en plantaardig olie is veel gezonder dan dierlijk vet. Allemaal uitspraken die niet kloppen en bovendien nergens op gebaseerd zijn. Tomaten die je in de supermarkt koopt zijn meestal (bijna) rijp en kun je prima in de koelkast bewaren. Als ze nog groen zijn, laat ze dan buiten koelkast rijpen. De meeste plantaardige oliën zijn helemaal niet zo gezond, omdat ze een overmaat aan linolzuur bevatten. Sommige plantaardige oliën zijn gezonder, terwijl andere je ziek kunnen maken.
Bakken en braden zonder vet zou ons super gezond maken. Maar bij bakken en braden zonder vet komen vaak kankerverwekkende stoffen vrij. Dat is nu juist een van de functies van vet: verbranden voorkomen. Het recent gepubliceerde proefschrift van Remko Kuipers (Fatty acids in human evolution: contributions to evolutionary medicine) laat zien dat niet vetten, maar (teveel) koolhydraten, m.n. suiker, het grote probleem van de huidige voeding vormen.
Allerlei spotjes en reclamefilmpjes sporen ons aan om minder zout te eten, of onze huid zou schreeuwen om zuivel. En dan de simplistische adviezen van het voedingscentrum, om bijvoorbeeld elke dag twee stuks fruit te eten. Elke dag twee sinaasappels eten is helemaal niet gezond, zeker niet als je al te dik bent. Dat kan en dat moet anders.
Als je al die tegenstrijdige adviezen ook allemaal zat bent, zoals ik een paar jaar geleden, kun je nu mijn boek lezen, waarin ik het allemaal heb uitgezocht. Ik wilde wel eens weten hoe het nu echt zit. Ik ben op zoek gegaan naar wetenschappelijke artikelen en heb er heel veel gelezen. Intussen maakte ik aantekeningen, vergeleek ze en gebruikte mijn gezonde verstand om er een makkelijk begrijpbaar en goed te onthouden verhaal van te maken. Iets dat niet gemakkelijk was. Mijn bronnen staan achterin het boek vermeld. (Levenselixer uit de supermarkt)
Het resultaat is een boek met gemakkelijk te begrijpen adviezen en eenvoudige recepten, die je bovendien naar eigen inzicht kunt gebruiken.
Ik ben overigens best wel trots op mijn boekje. Het is een soort gebruiksaanwijzing voor de supermarkt geworden. En gezien de positieve recensies, zijn ook anderen het met mij eens.
Peter Harinck

Recensie op boekenblog.nl: http://ow.ly/9OyuO

"Peter Harinck heeft wel een heel bijzonder boek geschreven. ‘Levenselixer uit de supermarkt’ is geschreven als handleiding voor de supermarkt en biedt een gemakkelijke manier om tijdens de dagelijkse uitstapjes naar de supermarkt gezonde en tegelijkertijd lekkere voedingswaren te kiezen."


Recensie van Deniece Wildschut: http://www.deniecewildschut.nl/wp-content/uploads/2012/03/Levenselixer-uit-de-supermarkt-Peter-Harinck.pdf

“Een waardevolle gids in de hedendaagse jungle van adviezen op het gebied van gezonde voeding...”

Krantenartikel: http://edestad.nl/lokaal/lokaal/levenselixer_uit_de_supermarkt_van_peter_harinck_24120450.html


Voor meer informatie: www.levenselixer.info

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ken het boek niet,maar zal zeker de site bezoeken. Duim en fan erbij.
Interessant....ben het volledig met je eens...zal eens op je site gaan piepen! D
Een bijzonder boek! En een goede recensie.
Welkom op Xead, plaats een foto bij je artikel dat maakt het completer en is beter voor je score !