Chinees lamsvlees met rijst, recept

Chinees lamsvlees met rijst 400 g mager lamsvlees zonder bot 1 theelepel geperst knoflook 2 theelepels gehakte gember 1 eetlepel donkere sojasaus 1 eetlepel droge sherry 1 eetlepel sesamolie 1 theelepel maïzena 2 grote uien 1 eetlepel plantaardige olie 1 theelepel sesamzaad Lamsvlees in dunne plakjes snijden, daarna in korte re...

Kip met perzikbiersaus, recept

Kip met perzikbiersaus 2 grote blikken perziken op siroop (slag)room (20 cl) 1 bosje verse peterselie 1 grote kipfilet per persoon twee flesjes Cassisbier van Lindenmans of twee flesjes Liefmans Fruitesse bier voor de saus ( www.biertjespeciaal.nl ) een zak (aardappel)kroketten (diepvries) een kip bouillon blokje 30gr. boter Kip...

Kip met Gouden Carolus Ambrio, recept

Kip met Gouden Carolus Ambrio 1 kip van ongeveer 1,2 kilo 3 grote uien 1 teentje knoflook 350 gr. champignons 100 gr. boter 1 eetl. bloem 1 dl. bouillon 2 flesjes Gouden Carolus Ambrio bier ( www.biertjespeciaal.nl ) croutons Snij de kip in stukken. Bestrooi deze met zout en peper. Schil de uien en snij deze in kleine stukjes. S...

Aardappel ui gehaktballetjes, recept

Aardappel ui gehaktballetjes 1 grote geschilde aardappel 1 grote ui 500 gram rundergehakt 1 cl rode wijnazijn 1 cl tomatenpuree 1 ei lichtgeklopt 2/3 kop paneermeel. 1 theelepel oregano 1/3 kop grof gehakte, verse peterselie ½ theelepel versgemalen witte peper 50 gram bloem 80 ml olifolie zout naar smaak De aardappel en de ui g...

Pasteitjes met kalfsragoût en Leffe Royale

Pasteitjes met kalfsragoût en Leffe Royale (8 stuks) 8 pasteibakjes 500 gr mager kalfsvlees 200 gr champignons 4 stengels bleekselderij 4 eetlepels zonnebloemolie 3 dl Leffe Royale www.biertjespeciaal.nl 1 dl kalfs- of kippenbouillon 4 eetlepels allesbinder 2 eetlepels fijngehakt bieslook peper uit de molen en zout naar smaak S...

Kogelbiefstuk met portjus, recept

Kogelbiefstuk met portjus Ingrediënten 1 kogelbiefstuk, op kamertemperatuur 25 g boter 1 doosje magnetronfrites naturel (diepvries, 125 g) 1 sjalot, gesnipperd 75 ml rode port 2-3 trostomaten, in partjes 75 g fetakaas op olie (pot a 300 g) 1 eetlepel peterselie (gesneden, diepvries) Verse of oven frites Bereidingstijd: minuten ...

Hete bliksem met pittige gehaktsaus, recept

Hete bliksem met pittige gehaktsaus 115 gr boter 4 fijngesneden uien 5 zure appels, waarvan 4 in plakjes en 1 geraspt 1 pakje aardappelpuree (inh. 130 gr) 2 dl melk zout, peper 1 ei 400 gr rundergehakt 1 kruidenbouillonblokje 2 theelepels groene peperkorrels (potje) 1/4 theelepel gemalen jeneverbessen 3 eetlepels paneermeel een ...

Stamppot met saucijsjes, recept

Stamppot met saucijsjes 4 grote kruimige aardappels (± 500 gr) 1 winterpeen 1 dunne prei 75 gr boter 1 zakje panklare witte kool (250 gr) 12 rundersaucijsjes 1 bekertje slagroom zout, peper, nootmuskaat 1 blikje bosvruchtencocktail (400 gr, Jonker Fris). Schil de aardappels, was ze en kook ze in weinig water in ± 20 minuten ga...

Kalfsniertjes met St Louis Gueuze Lambic, recept

Kalfsniertjes met St Louis Gueuze Lambic 1 kg kalfsniertjes boter of olijfolie 2 fijngesneden sjalotten 1 eetlepel mosterd 1 dl room peper, zout 1 flesje St Louis Gueuze-Lambic ( http://www.biertjespeciaal.nl/ ) Ontvlies de niertjes en leg ze een uur in zout water of blancheer ze. Bak ze in half boter en half olijfolie en kruid ...