Soja

De sojaboon is een gele peulvrucht. Het is een gewas wat oorspronkelijk uit Oost-Azië komt. Het werd in het Chinese keizerrijk als één van de vijf heilige gewassen beschouwd (naast rijst, tarwe, gerst en gierst) Naast gele sojabonen bestaan er ook rassen met zwarte, bruine en groene bonen. Soja bevat lecithine, een emulgator....

Katoen - de wereld achter je T-shirt

Katoen is een vezel die uit de zaden van de katoenplant (gossypium) groeit die wij vooral kennen van de katoenen T-shirts en andere kleding. Achter deze shirts zit een hele wereld. Katoenplant De katoenplant behoort tot de zogeheten kaasjeskruiden. Het is een plant, die veel zon nodig, maar ook behoorlijk wat neerslag om behoorl...

Truffels - alles over de truffel

Truffels – het witte en zwarte goud Een truffel is een zwam, die onder de grond groeit op de wortels van bomen. Truffels behoren tot de groep van Ascomycetes. Truffels worden wel het witte en zwarte goud genoemd (witte truffels en zwarte truffels) De truffel is namelijk een zeer schaars product waar een behoorlijk prijskaartje...

Koffie - groei en productie van koffie

Koffie – we drinken het in vele soorten, maten en merken – Senseo – Nespresso – Douwe Egberts, maar waar komt de koffie nu precies vandaan? Productielokatie Allereerst letterlijk; de lokatie. Koffie groeit vooral goed in landen rond de evenaar. De meeste koffie wordt geproduceerd in Brazilië met maar liefst 2.7 miljoen ...

Lekker kauwen op qat – alle info over qat

Wat is qat? Qat (of khat, of mira, of gat, of Arabische thee) – is voor de meeste mensen een handig scrabble / wordfeud woord, maar wat is qat nu eigenlijk? Qat Qat zoals wij het woord gebruiken is het blad van de gelijknamige qat-plant, de zogeheten catha edulis. Het blad is een lichte drug. Het kauwen op qat-bladeren gaat ve...

Quinoa – 2013 jaar van de quinoa – godenvoedsel quinoa

2013 is door de Verenigde Naties uitgeroepen tot het jaar van de quinoa (ook wel quinua of canihua genoemd). Wat is quinoa? Quinoa is een plant waarvan het zaad wordt gegeten. Het wordt nogal eens een alternatief graangewas genoemd. Maar quinoa zelf is dus geen graan en wordt daarom wel een pseudograan genoemd. De ‘korrels’ ...

Alles over de walnoot en walnootolie

Lees hier alles over de walnoot. De walnoot wordt ook wel Perzische walnoot of okkernoot genoemd en is in het Latijn de juglans regia. Groei Walnoten groeien aan een walnotenboom (of okkernotenboom). Deze boom is een windbestuiver - de mannelijke bloemen leveren stuifmeel dat over grote afstanden getransporteerd wordt. De walnot...

Melk - van gras tot glas

Lees hier waar melk vandaan komt van gras tot glas of van gras tot melk! Melk wordt geproduceerd door vrouwelijke zoogdieren. De melk die geproduceerd wordt voor de supermarkt is over het algemeen koemelk, maar ook geiten en schapen worden wel gemolken voor consumptiemelk. In dit artikel heb ik het over koemelk.De koe Een kalf (...

Wat is een coöperatie

2012 is het jaar van de coöperatie, maar wat is nu precies een coöperatie? Wat is een coöperatie? 2012 is door de Verenigde Naties uitgeroepen tot haar jaar van de coöperatie. De algemene vergadering van de VN wil hiermee aandacht vragen voor de betekenis van coöperatieve ondernemingen ten aanzien van soicaal-economische on...