Experimenteer volop met je houtoven

Door BertieD gepubliceerd op Tuesday 23 July 10:45

Vind jij het leuk om dingen klaar te maken in een houtoven? Tegenwoordig wordt het gebruik van houtgestookte stenen ovens steeds populairder, niet alleen bij ‘the ususal suspects’ (pizzeria’s, bakkers, restauranten), maar ook bij particulieren. Ze zijn makkelijker verkrijgbaar, makkelijker in elkaar te zetten en de prijzen worden ook steeds aantrekkelijker. Maar wist jij dat er naast brood en pizza nog veel meer gerechten kunnen worden bereid in je houtoven?

Croissants of appeltaart uit de houtoven

Wat wij nu houtoven noemen, werd vroeger vaak broodoven genoemd. Dus om toch even dat verleden te eren: denk eens verder dan je favoriete pizza of je favoriete brood, ga experimenteren! Probeer eens wat croissants, een zuurdesembrood, een appeltaart of je favoriete koekjesrecept. Als je eenmaal weet hoe je oven werkt, zijn de mogelijkheden eindeloos.

Bereid gerechten in restwarmte

En, ben je gelijk opgesprongen van je computer om eindelijk eens die lekkere cantucci te bakken in je speciale oven? Goed zo! Je zult merken dat je zo stapje voor stapje steeds meer gerechten in dat vurige monster durft te stoppen. Verbaas jij je er trouwens ook altijd over hoe lang dit soort ovens nog warm (zelfs heet) blijft na gebruik? Dan hebben wij een tip voor je: gebruik die restwarmte op een duurzame manier, zodat je elk stukje hout volledig hebt kunnen gebruiken. Wat kan je allemaal doen met die restwarmte? Wat dacht je van:

  • Het drogen van tomaatjes, stukjes appel, rozemarijn.
  • Het bereiden van borrelhapjes zoals soepstengels.
  • Het bereiden van zoete lekkernijen zoals crème brûlée en meringue.
  • Het langzaam garen van stoofgerechten.

Recepten speciaal voor de houtoven

En, ben je nu toe aan een grotere uitdaging? Een uitgebreid dessert, of juist liever een hoofdgerecht? Als je goed online zoekt, vind je tegenwoordig steeds meer recepten die speciaal zijn geschreven voor de houtoven. Bijvoorbeeld een lekkere Marokkaanse tajine, geroosterde groenten, wat mootjes zalm op spinazie… alles is mogelijk, zolang je je oven maar goed opstookt en je natuurlijk een goede thermometer hebt om de temperatuur in de gaten te houden. Vroeger konden ze dat misschien zonder, maar voor de chefs van de 21ste eeuw zijn wat gadgets wel handig tijdens het koken.

Sluit je houtoven-experience zoet af

Hebben we de zoetekauwen onder ons nieuwsgierig gemaakt naar toetjesrecepten voor in de houtoven? Het is even zoeken, maar we hebben twee speciale recepten voor jullie gevonden. Wat dacht je van een Zeeuwse boluspizza, of het Turkse toetje Künefe? Eigenlijk bewijst onze zoektocht dat je het zo gek niet kan bedenken, of je kan het in zo’n oven stoppen. Denk dus voortaan wat verder dan die standaard pizza (hoe lekker die ook is) als je je stenen of roestvrijstalen vriend weer eens gaat opstoken. Je zult er geen spijt van krijgen!

f3b244ccedcd88f2168085ab5a3d0ccc_medium.

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.