Vanavond kookt Elizabeth, onze buurvrouw.

Door Babbelaarstermetdiepgang gepubliceerd op Wednesday 19 February 15:10

 


Ik zou het bijna vergeten, vorige week kregen we een uitnodiging van onze buurvrouw. Ja, die in het paleis. We wuifden nog naar elkaar toen ik haar het dekbed uit het raam zag hangen, ze riep nog iets maar ik verstond het niet. Later belde ze me op om te vragen of ik met Fiorenzo mijn man kwamen eten. Ze wil dan gelijk even model zitten voor Fiorenzo voor een nieuw portret. We kletsten snel een uur vol en ze zou ons gaan verassen met haar verrukkelijke oven recept. Ik ga er wat eerder naar toe, dan zou ze me gelijk het recept geven en kon ik over haar schouder kijken wat haar recept nou precies zo heerlijk maakt.  Ze had ons de afgelopen maanden gemist. We wisselen het wonen een beetje af tussen het gezellig drukke London en het rustieke wijnboeren leven in Italië.



Als ik aankom, doet William open, die verwende kleinzoon is stiekem favoriet bij oma. Hij loopt trots pratend over zijn oma en zijn dochtertje, voor  me uit naar de enorme hofkeuken waar we Liz aantreffen in een bloemetjes short. Ze heeft er ook eentje voor mij, ik bind hem ietwat opgewonden voor en kan niet wachten tot ze begint.  We beginnen met het checken van de ingrediënten;


4 personen
25 minuten voorbereiding
35 minuten oventijd

  • 6 middelgroten aardappelen
  • 3 winterwortelen
  • 2 pastinaken
  • 1 knolselderij
  • 21 spruiten
  • 55 gram roomboter
  • 2 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • peper/zout/tijm (in plaats van tijm is ook rozemarijn heerlijk)
  • 120 gram geraspte kaas naar voorkeur

 

middelgrootte kookpan
kleine pan
ruime ovenschaal of ovenplaat met vetvrij papier
snijplank
schil mes
snij/hakmes

 

  1. De middelgrootte kookpan zetten we op met water en zout.
  2. we zetten de oven alvast aan op 180 graden
  3. We beginnen samen aan het schillen van al de groenten, dan snijden we ze in stukken die ongeveer net zo groot zijn als eenvierde part van de middelgroten aardappelen. Natuurlijk mag ik alles weten over het kleine schatje van William. Zo trots dat ze overgrootmoeder is geworden en ik moet echt zeggen ik sta versteld van haar energie! Als we de deksel van de waterpan horen klepperen, snappen we dat het water kookt en dus gooien we alle groenten behalve de knolselderij en de pastinaken in het water.
  4. Na 9 minuten gooien we voor 3 minuten de stukken knolselderij en de pastinaak stukken toe. Dan gieten we af.
  5. In de kleine pan lieten we op de kleinste gasstand, de boter smelten samen met Olie, peper, zout en tijm. 
  6. Het gesmolten kruiden mengsel gieten we nu over alle groenten en lepelen met grote schep de groenten goed om, zodat alle stukken de boter hebben geraakt.
  7. we kieperen alle groenten over in de ovenschaal en strooien er nog wat geraspte kaas overheen.
  8. 35 minuten op 180 graden. 
  9. We verwarmen de grote vierkante borden voor, waar we de groenten ovenschaal op verdelen.

 

Enjoy! Roept Liz als ze haar glas hijst met daarin de lekkere witte bubbelwijn uit ons eigen wijngaard in Italië. (we wonen in de heuvels van de prosecco, als we niet in London zijn, voor wie dat niet weet)

 

 

 
Anja van Biene © 19/02/2014

 

Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
@weltevree, we zitten nog in England maar in de verte komt een eind in zicht, je hoort er spoedig meer van. ;)
@Doortje, Pastinaken zijn een soort witte winterwortelen maar dan anders.... Misschien handiger en duidelijker als je google gebruikt. Hier worden ze erg vaak gegeten, een echte winter groenten. Ik denk dat je ze in Nederland wel kan krijgen, in Italy in ieder geval niet, tenminste nooit gezien.
Ik keek nog even in dit artikel en toen zag ik je reactie terug.
Vroeger in Xead deden we dat zoals jij nu doet.. maar hier krijgen we op jouw manier geen melding meer van. (op jouw @manier)
Rechtsboven mijn reactie staat ook 'reageer', als je die knop gebruikt dan krijgt men wel een melding van je antwoord :-)
Ik zal hier eens kijken of ik het ook kan kopen. Ben wel nieuwsgierig eigenlijk.
Heel leuk gebracht!
Hoe heet het gerecht? Wat zijn pastinaken?
Het klinkt heel speciaal :-)
Leuk dat je proefdraait voor de schrijfopdracht. Well done!
Kijk, had ik onder mijn gedonder in de glazen je al verwelkomd en nou zie ik dat je in een artikel al antwoord op mijn vragen geeft. Doe Liz de groetjes.. Leuk gevonden om zo je recept een koninklijk tintje mee te geven...
Wat lief, jouw snelle reactie, ja ik moest even iets "proef" uploaden, want ik heb bijna mijn verhaal klaar van de opdracht van Dorina! Maar ik zie dat het is gelukt.... :)
Gaaf dat je meedoet aan de opdracht. Ben benieuwd!
en je proef is geslaagd hoor :)
Hééj hallo. Jij hier weer. Wat leuk!
En wat een binnenkomertje weer zeg... Ik moest bijzonder lachen bij het beeld wat jij opriep met je verhaal.
Ik zie stugge Liz al staan bij het dekbed.
Zeer originele manier in elk geval om je recept te plaatsen!