Een curryworst of frikandel wordt door iedereen wel eens gegeten. Maar heb je je nog nooit eens afgevraagd wat er in deze curryworsten verwerkt zit? Hierover bestaan er vele geruchten, waarvan de meeste wel waarheid zijn.

Om even terug te gaan in de geschiedenis, de curryworst is ontstaan in Duitsland. Weliswaar was deze currywurst of curryworst niet de curryworst zoals we deze vandaag kennen. Hierbij werd de worst gegrild en daarna in stukken gesneden. Hierop deed men dan ketchup met veel kerriepoeder en werd deze geserveerd op een bordje. Deze worsten hadden in het begin een hele andere structuur dan vandaag de dag. Dit kwam omdat er in die tijd wel andere dingen in verwerkt zaten dan nu.

Vandaag de dag worden deze curryworsten meestal gefrituurd. De benaming voor de gefrituurde worst is wel blijven bestaan. Nu, in deze curryworsten zit wel veel ander materiaal verwerkt dan je ook maar zou denken. Hier heb ik ze even opgesomd.

In deze curryworsten zit vooral, en ja dit is werkelijkheid, slachtafval verwerkt. Dit gaat van kip-, varken- en rundsvlees tot paardenvlees. Dit wordt dan met een hogedrukreiniger gereinigd en daarna vermalen en vermalen totdat je er niets meer van kan zien.
Voor het kippenvlees worden de resten van de karkassen gebruikt. Nu, dit is nog daadwerkelijk vlees, en geen ingewanden of dergelijke. Voor het runds- en varkensvlees wordt echter alles gebruikt om in de curryworst te draaien. Ook uiers en ingewanden worden dus gebruikt. Bij het varken zijn het vooral de wangen die men gebruikt.

Dit is dus wel niet echt zo smakelijk meer als je het mij vraagt. Het is zelfs zo dat men vroeger zelfs karton gebruikte in deze curryworsten. Hierbij bestond de curryworst uit ongeveer 60-70% karton. Dit was vrijwel goedkoop en ideaal als bindmiddel. Na een grote hoeveelheid smaakstoffen en kleurstoffen proef je dit toch niet meer. Gelukkig zijn we vandaag al wat verder en wordt het karton niet meer gebruikt.

Lees ook Mc. Donalds: I'm loving it - Of toch niet?

26/12/2013 15:08

Reacties (6) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 11:28
Ik houd persoonlijk niet van de 'vellenworsten' maar een frikandel gaat er wel in!
03/07/2012 11:28
Currywurst! Als ik in Duitsland ben geniet ik er altijd van!
Je artikel is overigens prima. Duim en fan!
03/07/2012 11:28
leuk dat je het goed vindt searcher.:) En ja in Duitsland heb je natuurlijk wel een beter curryworst dan die we hier kennen.
03/07/2012 11:28
hou helemaal niet van worsten en frikandellen
Duim voor je artikel
03/07/2012 11:28
Karton 70 procent en weet je zeker dat ze dat niet meer doen. Duim voor je artikel Taco
03/07/2012 11:28
ja, heb dit nadrukkelijk onderzocht. Het is zelfs zo dat mora en dergelijke nu 70% vlees gebruiken in hun curryworsten. De rest zijn bindmiddelen en dergelijke, maar volgens hun, geen karton meer :)