Falafel...snel en gemakkelijk zelf klaar te maken. Hier vindt u het recept !

Falafel

Van oorsprong is falafel een gerecht dat afkomstig is uit het Midden-Oosten. Het is daar een zeer populair gerecht en wordt er dan ook veel gegeten. Maar het heeft inmiddels ook zijn weg naar Europa gevonden. Op steeds meer plaatsen in Europa en ook in Nederland kun je tegenwoordig falafel kopen. Er is tegenwoordig zelfs een falafelketen in Nederland. Het draagt de naam Maoz en is te vinden in onder andere Amsterdam, Rotterdam en Groningen. Zij bestaan voor het grootste deel van de verkoop van falafel, wat wel aangeeft dat de populariteit van het gerecht flink toeneemt.

665c7fbb15456df28a7e8e1f33fc9954bWFveiBh

Maoz in Amsterdam

Falafel is een vegetarisch recept met als basis kikkererwten. De overige ingrediënten kunnen flink variëren.Daarom is falafel ook geheel naar eigen smaak in te richten. Het wordt over het algemeen geserveerd in een (pita) broodje en er kunnen allerlei zaken overheen gedaan worden. Denk bijvoorbeeld aan sla, hummus, paprika, rauwkost, etc, etc. Ook dit is weer naar eigen smaak en inzicht.

De benodigdheden voor het zelf maken van falafel zijn ook minimaal. Een blender ( keukenmachine ) en frituurpan is voldoende. En dan nu het recept !

 

Ingrediënten

  • 250 gram gedroogde kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook ( of een flinke dosis knoflookpoeder )
  • 1 ui ( klein of grrot, wat u wil maar wil )
  • 1 gedroogd pepertje ( een theelepel chilipoeder mag ook )
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • bosje peterselie
  • handjevol blaadjes munt
  • zout/peper
  • 2 sneetjes oud brood

 

Bereiden

De gedroogde kikkerwerwten in een schaal/pan met water doen. Hier moeten ze een uurtje of 5 in weken. De avond van te voren deze handeling verrichten mag ook, maar de kikkererwten komen bij een weektijd van ongeveer 5 uur het best tot hun recht.

De frituurpan kan worden aangezet. 180 graden is de juiste temperatuur. Terwijl de frituurpan aan het voorverwarmen is, gaan we verder met de voorbereidingen voor de falafel. De ui en de knoflook moeten gepeld worden. Wanneer dit klaar is, gooien we alle ingrediënten bij elkaar in de blender.

126c2da128e5b044dc53405c25b4d8deaW1hZ2Vz

zo komt het uit de blender

We pureren het goedje in de blender tot er een fijne massa is ontstaan. Niet te droog, maar ook niet te plakkerig ! Mocht het te nat zijn, doe er dan wat bloem bij. Mocht het te droog zijn, dan mag er wat water bij. Nu kun je er bolletjes van draaien. Het is het beste om van te voren eerst je handen een beetje vochtig te maken met water. Zo voorkom je dat het aan je handen plakt.

De falafel bolletjes kunnen gefrituurd worden. 4 à 5 minuten is lang genoeg. Wil je ze op hun knapperigst dan hou je 5 minuten aan. Wil je ze iets zachter, dan is 4 minuten voldoende. terwijl de falafel bolletjes in de frituur zitten, kun je de pitabroodjes verwarmen. Dat kan in de koekenpan of in de grill.

5fd2c06f558321eff612bbbe455f6fbdaW1hZ2Vz

de gefrituurde falafel bolletjes

De falafel kan na het frituren in het pitabroodje gedaan worden. Je kunt het zo opeten, maar dat kan lekkerder ! Voeg wat rauwkost toe of hummus. Ook sausen zoals shoarmasaus, yoghurtsaus of tzatzikisaus zijn erg geschikt. Het belangrijkste is, dat je erbij doet wat je lekker vindt. Alles kan !

f3848b78b70702300c576fcd56a9adddaW1hZ2Vz

het eindresultaat !

Eet smakelijk !

 

20/01/2014 12:00

Reacties (4) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 11:38
Fries en herlijk gerecht en ik bewaar je recept! Duim Taco
03/07/2012 11:37
Voor de eerste keer gegeten bij een concert van Faithless...ik vond het zo lekker. Dank voor je recept.
03/07/2012 11:37
Falafel, altijd lekker!
03/07/2012 11:37
Nooit van gehoord, maar het ziet er prima uit!