In Amerika een veel en graag gegeten saus: de honingmosterdsaus. Lekker bij vlees, maar ook in salades in deze honingmosterdsaus lekker en verfrissend. De bereiding is simpel en de saus is snel klaar. Door het zelf maken is deze saus vrij van E-nummers, terwijl de honing en de mosterd de saus extra gezond maken.

Honing is gezond

Honing ontgift, versterkt het immuunsysteem en stimuleert het zelfgenezend vermogen van het lichaam. Het heeft een preventieve werking tegen vele kwalen en verhoogt het genezende effect van kruidenthee. Honing is ook ontstekingsremmend en werkt wondgenezend. Het verlicht hoest en vergemakkelijkt de ademhaling. Al met al is het een natuurlijk antibiotisch middel en helpt eveneens bij inflammatoire gastrointestinale aandoeningen.

Honing versterkt de zenuwen: slechts twee theelepels honing hebben een ontspannend effect. Het is een bron van energie, maakt je fit en is rijk aan bioactieve stoffen. Het bevat flavonoïden, geurstoffen en smaakstoffen die belangrijk zijn voor de stofwisseling. Het natuurlijke product veroorzaakt geen tandbederf zoals kristalsuiker want honing bevat een hoog percentage fructose, met 80 procent minder calorieën dan tafelsuiker. Het wondermiddel vermindert de trek in snoep en andere zoetigheden.

 

Honing bewaren

Om de unieke smaak en de delicate ingrediënten zo lang mogelijk te bewaren, moet honing worden opgeslagen in een koele, droge, geurloze, donkere en goed afgesloten ruimte. Anders zal de honing water uit de omgeving en geuren absorberen, waardoor deze niet meer geschikt is voor consumptie.

 

Mosterd voor de gezondheid

Mosterdolie (isothiocyanaten) doodt  micro-organismen en heeft een remmend effect op de groei van pathogenen. Bijzonder goed helpt mosterd ook bij infecties van de bovenste luchtwegen en de urineblaas. Via de bloedbaan gaan de antiseptische oliën naar de urineblaas waar ze hun nut bewijzen. Wetenschappelijke studies tonen aan dat mosterd een kanker werende werking heeft. Studies hebben aangetoond dat mosterd in bepaalde gevallen de kans op het krijgen van borst-en prostaatkanker kan verminderen.

Twee of drie gele porties mosterd  helpen om de geconcentreerde hoeveelheden vet en eiwitten in bepaalde voeding (kroket, rookworst enz) makkelijker te verteren. Hiervoor zijn de pittige ingrediënten  verantwoordelijk, waardoor maag -  en galsappen makkelijker stromen en het
verteren van het eten bevorderd wordt. Een echte aanrader dus voor mensen die last van hun darmen hebben.


In het medicatie speelt mosterd eveneens een traditionele rol: extern toegepast in een wikkel doet mosterd wonderen voor gewrichtspijn, verkoudheid en bronchitis. De hete ingrediënten bevorderen de bloedcirculatie en het genezingsproces kan slijm oplossen in de bronchiën en maakt een verstopte neus weer vrij.

Wil je zelf mosterd maken? Lees dan snel hier verder

 

Ingrediënten Honingmosterdsaus

3 eetlepels Créme fraiche

2 theelepels Honing

2 theelepels Mosterd (grof en zoet)

2 eetlepels Olie

1 eetlepel Azijn (Rodewijnazijn)

Zout en peper

 

Bereiding honing mosterdsaus

Alle ingrediënten bij elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper.

Wordt de saus gebruikt voor een salade, dan wordt er 1 tot 2 lepels extra olie toegevoegd.

 

Lees ook:

- Maak je eigen ketchup

- Recept voor het maken van Thousand Island dressing

- Lekkere kerriesaus maken (vegetarisch recept)

- Uiensaus zelf maken

- Remouladesaus zelf maken

 

 

Meer leuke recepten nodig voor het maken van een lekkere saus? Klik dan hier.

09/08/2013 16:34

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
11/01/2014 18:41
Ik ben gek op honing mosterdsaus. Ik marineer de beenham er altijd in voordat ie wordt aangebraden en de oven in gaat.
12/01/2014 01:46
Oh, dat klinkt ook heel lekker
09/08/2013 23:26
Combinatie honing en mosterd?
Nooit van gehoord!
Weet je, ik ben geen honing liefhebber
maar toch een duim
09/08/2013 23:43
Ik ben gek op deze saus :)