Is zout zo slecht voor ons?

Door Moytie gepubliceerd op Sunday 11 November 20:27

Een zoutrijk eetpatroon zou niet zo slecht zijn als eerder werd gedacht... Het kan zelfs de kans op een hartaanval beperken, zo blijkt uit een achtjarige studie aan de universiteit van Leuven... Toch, blijft het beperken van je zoutopname nog steeds een goed idee voor mensen met een hoge bloeddruk of degenen met eerdere hartproblemen. Het teveel aan zout kan toch verschillende gezondheidsproblemen met zich meebrengen.

Wat is zout?

Keukenzout heet eigenlijk natriumchloride en is de meest gebruikte soort zout. Een gram keukenzout bestaat uit 400 mg natrium en 600 mg chloride.

 


Waarom heeft zout een ongezonde imago?

 

Vooral een teveel aan zout is wel ongezond.
Ongeveer 75% van het zout wat we binnen krijgen komt van bewerkte producten...

Denk maar eens aan brood, kaas, vleeswaren, chips, pizzas...

15% van het zout krijgen we binnen door zelf zout toe te voegen aan het eten en 10% van het zout krijgen we binnen van onbewerkt eten.

Een te veel aan zout word door je nieren gefilterd en komt in het bloed terecht.
Door al dit zout in je bloed wordt je bloedzoutgehalte hoger en dan is de verhouding van vocht en zout uit balans.
Door deze verkeerde balans krijg je dan dorst en ga je veel drinken. Het drinken zorgt er voor dat de balans weer goed komt. Je nieren zorgen er voor dat het extra vocht samen met het zout word afgevoerd.Maar al dit afvoeren is een belasting voor je nieren en te veel belasten is niet goed voor je hart. Dan, kan je hart en vaatproblemen krijgen.


Er is nog geen bewijs dat veel zout eten schadelijk is.


Een overmatige zoutinname vergroot toch het risico op een verdikking van de hartwand via bepaalde hormonale factoren; het is een risicofactor voor ischemisch hartlijden, dit is een hartziekte ten gevolge van een verstoorde bloedtoevoer naar het hart.

Overmatig zoutgebruik verhoogt ook het risico op maagkanker.

Redenen dus om de zoutconsumptie te beperken.

Ook werd vastgesteld dat mensen die aan hypertensie lijden, doorgaans gevoeliger zijn voor zoutinname dan personen met een normale bloeddruk en dat oudere hypertensiepatiënten gevoeliger zijn.


Hoeveel mag?

 

De gemiddelde volwassene neemt 9 gram zout per dag op, dat is 50 procent meer dan de aanbevolen hoeveelheid. Baby's en kinderen mogen minder opnemen, aangezien hun nieren nog geen grote hoeveelheden aankunnen. Voorgaande proeven toonden aan dat je bloeddruk daalt wanneer je minder zout opneemt, maar onderzoek moet nog aantonen of dit leidt tot een betere hartgezondheid bij de brede bevolking.

Maar, het is toch dan beter minder zout te eten. Vooral het “verborgen zout", het zout in bereide schotels, zoals koekjes en pizza, moet verminderen.

Maximaal 4 g zout of 1,6 g natrium. Dit is overigens nog steeds zeven keer hoger dan de dosis die ons lichaam strikt gezien nodig heeft. In normale omstandigheden verbruikt ons lichaam immers maar 500 tot 750 mg zout (200 à 300 mg natrium) per dag.

Alleen in bijzondere omstandigheden, bijvoorbeeld ziektes die gepaard gaan met braken en/of diarree, hevig zweten of de inname van bepaalde geneesmiddelen zoals b.v. vochtafdrijvende middelen, kan de behoefte hoger liggen.


Opletten met zout voor de baby's!

Een te hoog zoutgehalte kan grote schade toebrengen aan de babylichamen, die uiteraard nog volop in ontwikkeling zijn. Niet alleen de nieren kunnen ernstige schade oplopen, ook de maagjes kunnen niet veel zout verdragen.

 

En Zeezout?

Zeezout wordt door sommige mensen beschouwd als gezonder alternatief voor keukenzout. Zeezout is geen zuiver keukenzout.

Zeezout wordt, zoals de naam het reeds doet vermoeden, verkregen door de natuurlijke verdamping van zeewater in zoutpannen. Zoutpannen zijn vijvers van nog geen meter diep. Binnen deze vijvers laat men het water door de hitte verdampen, totdat er alleen maar een laagje zeezout op de bodem achterblijft.

Deze eerste laag is vaak te dun om op te scheppen. Zodoende dat men opnieuw water, ter verdamping, in de zoutpan laat lopen. Door deze kristallisatie komen er nogal wat grote korrels voor die na kalibratie perfect gebruikt kunnen worden voor alle toepassingen.
Deze productie is dus wel milieuvriendelijk.

 

Zout bij de ouderen...

Natriumtekort komt vaak bij ouderen voor, maar wordt dikwijls niet herkend.

Vele ouderen zijn zich niet bewust van de gevaren van een zoutarm dieet. Zij proberen om minder zout te eten, omdat ze denken dat dit niet gezond is. Volgens een enquête van professor Füsgen, probeert 80% van de ouderen om zoweinig mogelijk zout te eten vanwege de misvatting dat te veel zout een hoge bloeddruk (hypertensie) veroorzaakt.

Professor Füsgen beweert dat een zoutarm dieet niet is aangewezen voor de meeste ouderen.!

 

Wat nu?

Het kan zijn dat men dus om medische redenen zout moet vermijden.

Natuurlijk kan er ook om andere gezondheidsredenen gekozen worden minder zout te gebruiken.

Het blijft toch belangrijk om de juiste  aanbevolen hoeveelheid te gebruiken en niet overdreven met bereide schotels.

Zoals bij alles, bewust omgaan met eten!

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Zeezout is heel goed voor je huid, en zeker voor de droge huid( die krijgt een flinke opppepper). Maar een beetje zout is altijd het verstandigst om te eten. Goed artikel.
Ik heb vaak juist te weinig zout, een te lage bloeddruk. Goed artikel!
Goed artikel
En het enige waar te voor staat en goed voor je is is tevreden.