De tien heetste pepers ter wereld

Als je een persoon bent die geen nee zegt tegen pittige gerechten is deze top 10 van heetste pepers ter wereld iets voor jou. We hebben allemaal wel eens het gevoel gehad dat we iets gegeten hebben dat eigenlijk iets te heet was op het gebied van pepers of kruiden. Er ontstaat een gevoel in je mond alsof je gloeiende kolen hebt gegeten. De tolerantie voor scherpheid en pittigheid die je hebt voor scherpe smaken kun je jezelf in trainen. Door steeds een scherpere peper te gebruiken in een gerecht kun je wennen aan de hitte die vrijkomt. Dit kan maar tot op zekere hoogte, een aantal pepers zijn simpelweg te pittig en scherp om te eten. Er is een grafiek die aangeeft hoe sterk een peper is, de hoeveelheid van hitte wordt bepaald door de hoeveelheid capsaïcine die er in de peper zit verwerkt. Zelfs de meest getrainde tongen kunnen de volgende pepers niet verdragen.

Nummer 1: Pepperspray

Met stip op nummer van de top tien heetste pepers ter wereld staat een peper die je maar beter niet kunt eten. Het is de enige peper die ook niet als voedsel bedoeld is. Dit is pure pepperspray, ofwel 100 procent capsaïcine, het extract dat er uit pepers is gehaald. Het is het venijnige spul dat bijvoorbeeld politieagenten gebruiken als wapen om mensen die niet meewerken bij een arrestatie in hun gezicht te spuiten. Zo kunnen ze hun tijdelijk uitschakelen, het bijt de ogen kapot en doet ontzettend pijn aan je gezicht. Er kan paniek ontstaan en het kan ademhalingsproblemen veroorzaken, het is alsof er duizenden gloeiend hete naalden in je gezicht prikken. Met een gas is het verwerkt in een spuitbus waardoor het gebruikt kan worden als wapen, tevens wordt het in veel landen geoorloofd om pepperspray als een vorm van zelfverdediging in je handtasje te dragen. Een leuk feitje over pepperspray is dat personen die gewend zijn aan hitte in een gerecht minder gevoelig  zijn voor het wapen.

Nummer 2: Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

De Ghost Pepper is de heetste peper ter wereld die je kunt eten zonder te sterven,  alleen is het niet verstandig om dit te proberen als je geen ervaring hebt met het eten van heet voedsel. De Ghost Pepper wordt ook wel de Bhut Jolokia peper genoemd, dit is zijn oorspronkelijke naam, hij heeft deze gekregen in India. Dat deze pepers ontzettend scherp zijn blijkt uit het feit dat ze worden verwerkt in rookbommen om wilde olifanten op afstand te houden. Als iemand je een Ghost Pepper wil aanbieden doe je er verstandig aan om dit aanbod te weigeren.

Nummer 3: De rode Savina Habanero

De rode Savina is een speciale peper die afkomstig is uit de Habanero familie. Deze peper heeft maar een enkel doel en dat is om een gloeiend hete ervaring op te roepen in je mond door het in een gerecht te verwerken. De rode Savina is maar liefst zestig keer sterker dan een doorsnee jalapeno peper. De liefhebbers van hitte zeggen dat je het een keer in je leven moet meemaken om een gerecht te proeven waarin de Rode Savina Habanero in verwerkt zit. Of je dat graag wil doen is aan jezelf, het zal zijn alsof je net gloeiend hete lava gedronken hebt.

Nummer 4: Habanero

Er staan een aantal pepers op de vierde plaats die dezelfde sterkte hebben. Zo hebben de Rocotor, Madame Jeanette en Datil Peper dezelfde sterkte en dosis capsaisin als de Habanero. De gewone Habanero is qua naam de meest bekende en wordt het meeste gebruikt, de sterkste peper van de familie van Habanero’s is de Rode Savina Habanero die op de derde plek staat van de top 10 van heetste pepers ter wereld. Verschillende video’s op het internet laten zien hoe grapjassen voor de lol een Habanero in hun mond stoppen, de reactie op de hitte wordt gefilmd. Ook wordt de tijd bijgehouden na hoeveel minuten, of beter gezegd seconden de waaghalzen naar water grijpen. Natuurlijk is het niet slim om water te drinken omdat dit het branderige gevoel alleen maar versterkt. Het is beter om een paar liter melk naast je te hebben staan om je mond effectief te kunnen blussen.  

Nummer 5: Thaise peper en Indiase peper

Op de vijfde plek van de lijst van heetste pepers ter wereld staan twee pepers die een gedeelde plek hebben. De naam doet al vermoeden dat de Thaise peper en Indiase peper het meeste gebruikt worden in landen zoals Thailand of India. De bevolking zweert en zweet erbij, het voedsel dat ze daar eten heeft sowieso niet veel smaak dus voegen ze overal pepers aan toe met als resultaat dat alles naar scherpe pepers smaakt. De Aziaten zijn gewend om scherp te eten, maar als Europeaan zul je jezelf als snel verbranden dus het is verstandig om eerst even te vragen hoe heet het gerecht is dat je gaat bestellen wanneer je uit eten gaat naar een Indiaas of Thais restaurant.

Nummer 6: Chipotle

Chipotles zijn gerookte chilipepers, ze zijn lekker om Indonesische of Mexicaanse gerechten een extra kick te geven. Ze zijn vrij mild in vergelijking met sterkere pepers en hebben door het roken een extra lekker smaakje gekregen. Chipotles zijn lekker om in de curry, rijst, goulash, salsa of andere gerechten te verwerken om het een extra diepte te geven door de hitte van het extra ingrediënt.

Nummer 7: Serrano peper

De Serrano peper is vijf keer sterker dan de Jalapeno peper. Ze zijn vooral populair in Mexico waar ze veel worden gebruikt in de dagelijkse maaltijden. Elke laag van de bevolking kookt met de Serrano peper. Het geeft het voedsel een lekker rokerig en pittig smaakje zonder dat je meteen je mond zal verbranden, ze zijn dus niet zo gloeiend heet dat de smaak van het gerecht niet meer te proeven is. Als je klaar bent met eten komt de hitte pas echt goed vrij en zal je mond gaan branden, de zweet zal uit je kliertjes druipen en zich mengen met de tranen op je wangen.

Nummer 8: Jalapeno peper

De Jalapeno peper zorgt voor een klein beetje warmte, het is een goede peper om mee te beginnen. De hitte ervaring is niet te heet en intens, hij zorgt slechts voor een beetje warmte. Ook is het nabranden in je mond na het consumeren ervan veel minder als de sterkere pepers die er op deze aardbol te vinden zijn. Als je een beetje hitte wel lekker vind en de stap wilt wagen naar de wat hetere pepers is de Jalapeno geschikt om te eten. De pepers worden over de hele wereld gebruikt, persoonlijk vind ik het heerlijk om ze in een schaal vol Nacho’s te gooien en daar kaas overheen te smelten.

Nummer 9: Poblano peper, Anaheim peper en Rocotilo peper

Dit trio van pepers heeft minder bekendheid verzameld dan de Jalapeno. Ze zijn nog milder dan de ervaring die je krijgt van de Jalapeno peper. Het is een normaal ingredient voor verschillende culturen over de wereld om het te gebruiken in een gerecht. De hitte van de Anaheim, Poblano en Rocotilo staat ongeveer gelijk aan het niveau van de peper die we hier op een dagelijkse basis aan onze eigen maaltijden toevoegen. Daarom zijn de pepers een goede vervanging voor de normale zwarte of witte peper. Het is goed om mee te koken, verwerk ze bijvoorbeeld in een vleesmarinade, maar die-hard hitte liefhebbers zullen hier niets aan vinden.

Nummer 10:  Cherry Peper, Tuscaanse peper

Dit zijn de minst sterke pepers die er te vinden zijn op de wereld. Voor elke hitte liefhebber zijn deze vormen van smaakversterkingen niet merkbaar op de tong. De Cherry peper wordt ook wel Pimento genoemd en de Tuscaanse peper staat beter bekend als Peperoncini.  De Pimento en Peperoncini zijn ideaal om in salades te verwerken of ze lenen zich uitstekend als een garnering van een gerecht. Voor een echte liefhebber van hitte bieden deze pepers dus absoluut geen uitdaging, hun moeten een van de top 5 heetste pepers ter wereld proberen. Succes met de Ghost Pepper!

Bekijk hier wat de heetste, scherpste, pittigste sambal is ter wereld!

13/05/2013 20:30

Reacties (11) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
15/10/2013 22:20
Mooi overzicht nu is het alleen wel zo hoe bereid je een 'heet gerecht' zojuist een grote pan pasta saus gemaakt (6 personen) met veel groente zoals 3 kleuren paprika's, champignons, prij, gepelde tomaat uien met natuurlijk gehakt hamreepjes kruiden en knoflook.
En natuurlijk de hete pepers: twee kleinere verse Naga Jolokia en een normaal grote rode habanero. Dit was voldoende om een lekker heet diner op te dienen...
Persoonlijk heb ik nog twee theelepels Jolokia saus toegevoegd (omdat het voor mij nog wel een tikkeltje heter kon)
Een flink uur laten doorkoken en smullen maar!
LET WEL OP! Snij de hete pepers met handschoenen aan en was je mes en snijplank of wrijf het vocht van de snijplank zo het gerecht in dat kan je doen met een half gesneden tomaat welke je daarna in het gerecht kan gebruiken.
U bent maar gewaarschuwd!
Eetsmakelijk!
15/10/2013 22:05
26/01/2013 11:27
Trouwens.. die gost peppers komen mij ook wel erg bekend voor... hihihi
26/01/2013 11:26
Wij gebruiken heel veel madame Jeanettes... minimaal 1 hele of 2 in een gerecht.. de middelgrote... het grappige is dat de kleuren echt een andere smaak hebben.. wij gaan meestal voor geel omdat deze een zeer aparte smaak geeft aan je gerecht.. en het is wel echt zo dat hoe meer je heet eet je het beter kunt verdragen.. ;) Alleen een hete peper gebruiken omdat ie heet is, is voor mij alleen niet voldoende.. er moet ook nog wel een smaak aanzitten.. vandaar de gele madame jeanet
01/02/2013 19:41
Leuk om te weten dat andere kleuren echt andere smaken hebben, wist ik nog niet. :)
26/01/2013 09:53
Ben je overstag? Ga je je ook aan de top tien wagen? Ik dacht altijd dat de Madame Jeanette de heetste peper was...
01/02/2013 19:40
Haha, ik ben sommige teksten aan het behandelen als google experimenten naast amusement. Bij dit artikel is het de vraag of ik meer lezers zal krijgen door er TOP 10 aan toe te voegen. Waarschijnlijk faalt mijn plan echter miserabel.
01/02/2013 20:09
De super hete Madame Jeanet zal wel door je experimentje heen gekeken hebben?
26/01/2013 09:36
Originele artikelen maak je Saltus. Leuk.
26/01/2013 08:32
Mooi overzicht. Ik hou best van pittig , maar weet uit ervaring dat mijn grens bij nummer 5 absoluut is bereikt. Die ghost pepper laat ik dus maar voor wat het is.
Saltus tegen Asmay
01/02/2013 19:38
Gewoon goed blijven oefenen ;) haha