In dit artikel leg ik uit hoe je zelf heerlijke Italiaanse limoncello of citroenlikeur kunt maken. Limoncello is een alcoholhoudende drank op basis van citroenen. De drank komt oorspronkelijk uit Italië. In Italië heten citroenen limone, vandaar de naam limoncello.

Wat is limoncello?Zelf eenvoudig heerlijke limoncello of citroenlikeur maken

Limoncello is een gele, alcoholhoudende drank (een likeur) op basis van de schil van citroenen, een citroenlikeur dus. Limoncello is een beschermde naam: deze drank mag alleen zo heten als er Sorrento citroenen worden gebruikt bij de bereiding.

Hoe moet je Limoncello drinken

Limoncello worden gedronken als digestief, dit wil zeggen na het eten, om het eten beter te kunnen verteren. Limoncello dient ijskoud (uit de koelkast of zelfs uit het vriesvak) gedronken te worden.

Recept Limoncello of citroenlikeur

Ingrediënten

  • 4 biologische citroenen
  • 1 biologische mandarijn
  • Halve kilo suiker
  • Halve liter water
  • Halve liter alcohol (98%)

Bereiden limoncello

  • Rasp de citroenen en de mandarijn en zorg daarbij dat je niet het wit onder de schil meepakt. De zo verkregen sliertjes van de schil (de zest) worden in een weckglas met gedaan, wat tot de helft wordt gevuld met alcohol. Sluit de pot daarna.
  • Zet het weckglas op een koele en donkere plek en laat het daar een week staan. Je zult zien dat het mengsel binnen enkele dagen geel wordt. Dat is een goed teken.
  • Is de week voorbij dat kun je het mengsel verdelen over twee flessen van 0,7 liter. Gebruik een zeef, waarin de zest achterblijft. Voeg nu de rest van de alcohol toe, en verdeel deze over beide flessen. Giet de alcohol daarbij door het zeef met de zest. Zo haal je nog meer smaak uit de schil.
  • Kook Vervolgens het water met de suiker erin. Het koken zorgt ervoor dat de suiker goed oplost. Laat het water vervolgens afkoelen.
  • Voeg het suikerwater toe aan de alcohol, daarbij wederom gebruik makend van de zeef met de zest. Dit zorgt ervoor dat je alle smaak uit de schil gebruikt. Verdeel het over de twee flessen.
  • Sluit de flessen en laat de limoncello afkoelen.
  • Plaats de limoncello in de koelkast en hij is klaar voor gebruik!

Zelfgemaakte limoncello cadeau geven

Wat erg leuk is, om de zelfgemaakte limoncello in kleine beugelflesjes te gieten. Zo kun je ze als originele en persoonlijke cadeautjes uitdelen binnen je vriendenkring, bij verjaardagen of als bent uitgenodigd om ergens te eten.Je kunt er zelfs eigen handgeschreven of gedrukte etiketjes voor maken.

Uit eigen ervaring weet ik dat de limoncello een groot succes is. Elk cadeau wat je zelf maakt is natuurlijk speciaal en dat wordt ook zo ervaren. 

http://plzcdn.com/ZillaIMG/7491a9613b525e56e9b8719f0f890980.jpg

Variatie op limoncello

Een heel lekkere variatie op limoncello is de zogenaamde mandarincello of mandarijnenlikeur.

Hiervoor gebruik je de zest van zes mandarijnen en één lime.

Probeer het recept uit en laat me weten wat je er van vindt!

 

22/11/2013 19:16

Reacties (26) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
05/07/2013 13:36
Ik heb een fles alcohol gekregen van 46 % hoe is de verhouding dan voor limoncello. Het is 0,75 liter.
Robxead tegen Youps
08/07/2013 12:45
Even uit het hoofd omrekenen, voor 750 mililiter limoencello is het:
250 gram suiker
140 centiliter water
360 centiliter alcohol van 46%
09/02/2013 19:22
Waar koop je die alcohol in België?
09/02/2013 19:50
In een Italiaanse speciaalzaak.
Ik ging vroeger nog wel eens naar Felicetti, Thomasboslaan 86, in Maasmechelen maar ik weet natuurlijk niet waar jij woont.
11/02/2013 09:12
Tja, ik woon in Oost-Vlaanderen... Ken je soms een adres in mijn buurt?
11/02/2013 09:18
Nee, helaas...
03/07/2012 10:43
@Sechi73 die is op basis van melk.
kan ik ook wel eens een recept aan wijden.
03/07/2012 10:43
Limoncello, heerlijk. Zelf nog nooit gemaakt, maar m'n zus wel, echt lekker. Ken je Limoncello crema ook?
03/07/2012 08:30
goed artikel
03/07/2012 08:26
Goed receptje. Een kennis van me doet dit ook zo, en het smaakt geweldig. Zij doet er soms zelfs nog een blaadje munt bij...
Leuk!
03/07/2012 08:26
leuk en lekker artikel!