In dit artikel lees je alles over zelf thuis de allerlekkerste wafels bakken: de Luikse wafel of de Brusselse wafel maken, beiden heerlijk!

De WafelRecept wafels: zelf Luikse Wafels of Brusselse wafels bakken.

De wafel is een soort van gebak op basis van bloem, melk en eieren wat wordt gebakken in een wafelijzer. In een wafelijzer wordt het beslag, wat vrij vloeibaar is, tussen twee warme ijzers gebakken tot de wafel met zijn typische ruitvorm.

Zelf gebruik ik voor het bakken het  onderstaande Kitchenaid wafelijzer.

Recept luikse wafels

Heerlijke traditionele Luikse wafel die liefst warm wordt gegeten.

Ingrediënten

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram ongezouten roomboter (of margarine) op kamertemperatuur
  • 100 gram fijne kristalsuiker of rietsuiker
  • 25 milligram grote suikerkristallen
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 100 milliliter lauwwarme melk
  • Mespuntje zout

Bereiden

  • Klop de suiker met de boter en de eieren gedurende 10 minuten.
  • Voeg de melk toe, het zout en het bakmeel en mix nog vijf minuten.
  • Het deeg moet nu vrij stroperig zijn. Is het beslag waterig voeg dan nog iets meel toe.
  • Bak de wafels drieëneenhalve minuut in het wafelijzer.
 

Recept Brusselse wafel

Heerlijke wafel op basis van gistdeeg. Omdat het beslag geen suiker bevat moet deze wafel worden gegeten met veel slagroom, een chocoladelaag of met suiker.

Ingrediënten

  • 250 gram fijne bloem
  • 10 gram verse gist
  • 100 gram ongezouten roomboter (of margarine) op kamertemperatuur
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 250 milliliter lauwwarme melk
  • Mespuntje zout

Bereiden

  • Meng de gist met de melk en laat deze een half uurtje op een warme plek staan.
  • Klop eieren gedurende 10 minuten zodat ze lekker schuimen.
  • Neem een kom en doe daar de melk met de gist, het zout, de vanillesuiker en het meel in en klop dit ongeveer 10 minuten.
  • Spatel vervolgens het eierschuim en de boter er doorheen.
  • Laat het deeg een klein uur staan. Dek de kom af met een vochtige doek of met folie.
  • Bak de wafels drieëneenhalve minuut in het wafelijzer.

Eet smakelijk!

13/04/2013 07:18

Reacties (11) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
29/12/2012 14:00
Weet iemand mischien een alternatief voor 25 milligram grote suikerkristallen bij Luikse wafels?
03/07/2012 11:19
Als ik alleen al die foto's zie krijg ik trek.
Gaat bij favorieten.
Duim Tex
03/07/2012 11:19
Heerlijk, ga ik onthouden!
03/07/2012 11:19
Hmmm heerlijk dacht er vandaag aan. Heb ik veel wafels gegeten toen ik in Brussel woonde. Een vraag ik vergeet het altijd zijn de Brusselse wafels wat zachter en meer klefferig? Dit artikel gaat naar mijn favorieten
03/07/2012 11:19
Direct eens beginnen se, dat gaat smaken straks!
03/07/2012 11:19
ja, laat maar komen die lekkere wafels! Duim erbij
03/07/2012 11:18
Ga dit ook eens proberen het recept ziet er goed