In dit artikel uit de serie groenten bereiden, beschrijf ik hoe je de allerlekkerste knolselderij zelf gemakkelijk klaarmaakt.

Groenten

Onder groente verstaan we het eetbare deel van planten: de bladeren, stengels en de bloemen. Het eten van groenten is belangrijk voor mensen als leverancier van vezels, vitaminen en mineralen in onze voeding. Ook zijn groenten belangrijk omdat ze zorgen voor een grotere weerbaarheid tegen verschillende tumoren en andere ziektes.Knolselderij bereiden

Knolselderij bereiden

Knolselderij is een knolvormende variant van de gewone selderij. De knollen groeien deels boven de grond. De wetenschappelijke naam is Apium graveolens var. Rapaceum.

Op een koele plaats kun je een knolselderij enkele weken bewaren zonder smaakverlies. Knolselderij is erg gezond en bevat onder meer de vitamines C, B1, B2, B12 en E, alsmede calcium en ijzer. Ook bevat knolselderij veel voedingvezels.

Recept KnolselderijsoepRecept Knolselderijsoep

Ingrediënten

  • 1 knolselderij
  • 1 liter water
  • 1 bouillonblokje rund
  • 1 potje Crème fraîche

Bereiden

  • Snij de knolselderij in eerst in grote stukken en snij het dan in blokjes.
  • Kook deze gedurende 30 minuten in het water met het  bouillonblokje.
  • Pureer de soep
  • Serveer met een scheutje Crème fraîche en wat vers gemalen peper.

Recept Knolselderijpuree met aardappel

Ingrediënten

  • 1 knolselderij
  • 1 aardappel
  • 1 klontje boter

Bereiden

  • Snij de knolselderij in eerst in grote stukken en snij het dan in blokjes.
  • Schil en snij de aardappel.
  • Kook aardappel en knolselderij gedurende 30 minuten in water en giet het daarna af.
  • Pureer het mengsel en roer er een klontje doorheen.
  • Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper

KnolselderijgratinKnolselderijgratin

Knolselderijpuree is ook lekker als knolselderij gratin.

Dat is eenvoudig te bereiden door het geheel nog even in de oven te zetten, met een laagje kaas erover.

Smakelijk eten!

 

 

 

Artikelen uit de reeks groenten bereiden:

17/06/2013 10:47

Reacties (6) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 09:16
Vooral die gratin lijkt me lekker!
03/07/2012 09:16
Mmmmm weer een lekker recept, Rob!
03/07/2012 09:16
dit artikel voeg ik bij mijn favorieten. Ik gebruikte tot nu toe alleen knolselder voor de soep of om te raspen!
03/07/2012 09:16
Goed artikel goed recept, gaat bij de favorieten !
03/07/2012 09:16
ga ik zeker proberen weer eens een heel ander recept !
03/07/2012 09:16
Lekker hoor....ik doe er nog gehakt onder! D