In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke tamarinde limonade maken.

Indisch etenheerlijke Tamarinde limonade maken

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen.

Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants.

Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Tamarinde limonade

Tamarindelimonade is een heerlijke frisse en supergezonde zomerdrank met een geheel eigen smaak.

Tamarinde zit barstensvol antioxidanten en is cholesterol verlagend. Tamarinde wordt speciaal aanbevolen tegen katers en tegen koorts. Daarnaast is het ontstekingsremmend.

Ingrediënten

  • 200 gram tamarindepeulen (asam jawa).
  • 1 liter water
  • 2 limoenen

Bereiden

  • Dop de tamarindepeulen. Je kunt de schil gewoon met je vingers eraf halen. Verwijder de draadjes waarmee de vrucht aan de schil vastzit.
  • Leg de vruchten in het water laat ze ongeveer 5 minuten koken. Roer af te toe, zodat het vruchtvlees loskomt van de pitjes.
  • Giet het mengsel, door een zeef, in een karaf en laat het afkoelen.
  • Voeg het sap van twee limoenen toe en klaar is kees.

Serveren

Drink de tamarinde limonade gewoon op kamertemperatuur of in de zomer met wat blokjes ijs. Garneer het glas als je wil met met een schijfje limoen en eventueel de rand met wat palmsuiker of rietsuiker. Je kunt het ook gewoon zo uit een glas drinken

Selamat makan ofwel smakelijk eten!
 

Uit de serie Indische gerechten

12/08/2013 16:33

Reacties (13) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 10:37
Lekkerr!
03/07/2012 10:37
@claire001, dit is de kleur.
03/07/2012 10:37
rozenlimonade heerlijk maak het altijd zelf. ik ga het zeker eens proberen, wilde nog vragen waar je die bonen haalt maar het antwoord gaf je al. Zien ze er zo bruin uit? Of zijn dat gedroogde.
03/07/2012 10:36
Goed recept, ik vind dit eten sowieso altijd al heerlijk. Vooral omdat ik het gebruik van kruiden erg waardeer. Tamarinde limonade had ik nog nooit van gehoord.
03/07/2012 10:36
ik heb wel eens gehoord dat Tamarine ontzettend lekker is.. maar ik heb het nog nooit geproefd.... denk dat ik me er toch eens aan ga wagen..
03/07/2012 10:36
Heerlijk!
03/07/2012 10:36
Lekker spul! Mooi recept weer Rob!