Velen mensen denken dat uiensoep maken een ware kunst is en dat je daar veel talent, tijd en ingrediënten voor nodig hebt. Nou niets is minder waar.

Uiensoep ik mijn meest favoriete soep. Tenminste als hij zelfgemaakt is. Ik heb dit recept van mijn moeder geleerd en er zit niet alleen lekkere soep aan vast maar ook genoeg leuke herinneringen. Zo weet ik nog dat wanneer mijn moeder uiensoep aan het maken was ik het al kon ruiken als ik boven op mijn kamer zat en daar al samen met mijn zus zat te watertanden naar het uitzicht op zo een lekker avondmaal. En mijn moeder maakte altijd een hele grote pan omdat wij alle wel minimaal 2 kommen soep lusten. Er bleef ook altijd soep over en dat ging in een bakje de koelkast in om er de volgende dag weer lekker van te smullen. Om dit bakje werd dan ook vaak gekibbeld. Nu ik het zelf kan maken verras ik mijn vader er wel is een keer mee. Die woont alleen en kan nou niet echt goed koken. Maar de keren dat ik aankom met een bakkie verse zelfgemaakt uiensoep licht zijn gezicht altijd op en horen we de rest van de dag alleen maar, ik kan niet wachten tot jullie weer weg zijn want dan kan ik me soep eten en hoef ik hem niet te delen.

Ik hoop dat de soep ook jullie een glimlach op het gezicht zal brengen en jullie zeker erg zal smaken, want de soep is erg lekker en geef toe totaal niet moeilijk. Een kind kan de was doen toch?

 

 

Ingrediënten

  1. Verse uien
  2. Boter
  3. Knoflook
  4. Paprikapoeder
  5. Groentebouillion
  6. Kippenbouillion
  7. Water
  8. (Wit casino brood)
  9. (Geraspte kaas)

 

Keukengerei

  • Grote soeppan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Knoflookpers
  • Houten lepel
  • Maatbeker (voor het water)
  • (Broodrooster)

 

Bereiden

 1. Voordat je ook maar iets doet moet je natuurlijk eerst alle uien snijden. Wat ik altijd doe is de ui pellen dan via de kruin doorsnijden en dan in halve schijfjes snijden.  De hoeveelheid ui die gesneden word hangt af van de hoeveelheid soep die je wilt maken. Denk er wel aan dat de ui zal slinken (in hoeveelheid verminderen) tijdens het process.

2. De teentjes knoflook pel je en leg je alvast klaar om geperst te worden. Ik gebruik zelf altijd 2 teentjes knoflook ongeacht de hoeveelheid die ik maak.

3. Dan gaat de pan op het vuur met een flinke hoeveelheid boter (denk hierbij aan een kwart of een halve klont boter).

4. Dan pers je de knoflook uit in de pan en roer je een beetje door de boter heen.

5. Doe nu alle gesneden uien in de pan.

6. Dit laat je zo staan op middelhoog vuur en af en toe door roeren want het punt van deze stap is niet om de uien te bakken, maar om ze te laten zweten. Met zweten bedoel ik dan tot ze een beetje papperig beginnen te worden.

7. Als de uien hebben gezweet doe je de paprikapoeder erbij. Je weet of er genoeg bij zit als de uien de kleur van de paprikapoeder genoeg hebben overgenomen.

8. Roer dit nu ook goed door elkaar.

9. Voeg nu het water toe. De hoeveelheid water hangt af van de hoeveelheid die je wilt maken. Ikzelf doe meestal water erbij tot de uien net onderstaan, dit omdat ik hou van een goed gevulde uiensoep.

10. Breng het geheel nu aan de kook.

11. Als het kookt voeg je de bouillion blokjes toe. De hoeveelheid bouillion blokjes hangt nu dus weer af van de hoeveelheid water je eraan hebt toegevoegd.

12. Zorg nu dat de bouillion blokjes geheel oplossen en laat geheel op een laag vuur 20min  pruttelen.

Deze stap kan overgeslagen worden als je het er niet bij wil hebben:

13. In de tussentijd dat de soep staat te pruttelen kun je het brood gaan roosteren. (toast)

14. Als het brood is geroosterd snij het dan in stukken van 4.

 

Afwerking

Doe de toast in een soepkom. Sprenkel daar de geraspte kaas overheen en schep de soep in de kom. En voila, ziedaar je lekkere bakkie zelfgemaakte uiensoep.

 

 

       Eet Smakelijk.!!!!

 

 

28/09/2012 12:10

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 09:21
Goed recept en deze maak ik elke maand wel een keer !
03/07/2012 09:21
Lekker soep met muziek! (daags naderhand dan)
03/07/2012 09:21
Klinkt goed :)......