Ik wil jullie wat bij brengen van de marokkaanse keuken. Daarom een marokkaans gerecht met een extraatje. Het lijkt allemaal ingewikkeld en moeilijk, dat is het wel een beetje maar het is te doen. Hierbij een marokkaanse groente gehakt tajin recept.

 

 

Groente- gehakt Tajin


Dit zijn de benodigdheden:


2 tomaten
1 ui
een beetje kosbor = koriander
2 wortels
2 aardappels
200 gram gehakt
zwarte en rode peper
safraan
komijn

                                                                            

       


Bereidingswijze:

Je neemt je tajin en doet daar een blokje boter in. Deze laat je goed smelten. Dan doe je de gehakt erin en laat het bakken, tot het een mooi kleurtje heeft gekregen.

Dan doe je de tomaten/ui/wortels en kosbor(koriander) erbij (deze moet je uiteraard eerst in stukjes snijden) Elke tomaat moet je delen in 4 delen(dus grote stukken) Dit, omdat de tomaten naarmate de tajin kookt, gaan smelten.

De overige groenten, gewoon in kleine blokjes. Dan doe je de kruiden erbij. Meestal gebruik ik van elk soort kruiden 1 theelepeltje.

Dan doe je de aardappelen erin, je maakt er kleine blokjes van. Dan doe je er wat water bij. Je doet de deksel van de tajin op de tajin en laat het geheel goed gaar koken.

Als je tajin gekookt is doe je er een snufje komijn op...voor de final touch!!

Tip: Ik doe er meestal een halve theelepeltje sambal doorheen, zo krijg je een heerlijke pittige smaak.

 

                                    

 

 

 

 

                                    Als extraatje..                                 

 

                                         

 


Gevulde lemsemen:

 

Dit is echt een heel lekker recept. Lekker als extraatje na het eten. dit recept is voor ongeveer 13 gevulde lemsemen


Benodigdheden:


1 kilo meel
een beetje zout
2 uien
verschillende marokaanse kruiden(zelf kiezen)
1 rode paprika
el kosbor (een beetje)
2 tonijn in blik(olie)
champignons
(uiteraard kan je bepaalde groenten weglaten/vervangen als je dat niet lekker vind)

 

                                               

 

De deeg:


Je doet de pak met meel in een tijltje. Hier doe je wat zout bij. dan doe je steeds water erbij tot je een deeg krijgt (pas op: het deeg mag niet zoals brood zijn..het moet wat harder) dus niet al te veel water gebruiken!!! Als je de deeg goed hebt gekneed, maak je m.b.v een beetje zonnebloem olie bolletjes uit de deeg. Dit doe je op deze manier: je hand bevochtigen met wat olie.....en dan een bolletje maken. dit bolletje een beetje aandrukken en aan de kant zetten. dit moet je doen tot je deeg op is.

 

Vulling:

Je snijd de uien in kleine stukjes, dit doe je ook met de paprika. Als je dat hebt gedaan, gooi je ze in een pan met een beetje olie. Laat dit geheel goed koken tot het gaar is. Ik gebruik altijd kant en klare champignons, dus deze gooi ik pas nadat het gekookt is erbij. Op het laatst effe wat kosbor erbij gooien. Doe dan je kruiden erin. ik gebruik altijd een beetje zwarte en rode peper en een heel klein beetje zgfran(safraan). nadat het is gekookt, meng je dit mengsel met de tonijn en laat het afkoelen in een bord.

Als je dit allemaal hebt gedaan. Pak je 1 voor 1 je bolletjes en druk ze groter. Niet te dik laten maar ook niet te dun. Je hebt nu een cirkel(net een pannekoek)Als je dit hebt gedaan, pak je een beetje van je vulling en verspreid het over je deeg, let erop dat je niet met de vulling komt bij de randen, anders gaan ze open bij het bakken. Druk je randen goed dicht met je vingers en herhaal dit met een vork.

Dan kan je je gevulde lemsemen bakken in pizzapan, of wat ik gebruik: zo'n grote koekepan waar je brood in kan bakken.

Tip: Als je geen kruiden wil gebruiken, kan je in plaats daarvan tonijn in tomatenpuree gebruiken, dan heb je ook een hele lekkere smaak!  

 

 

                          

28/09/2012 12:07

Reacties (10) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 08:57
heerlijk ik maak zelf altijd tajin met verschillende ingredienten aangezien je echt alles erin kunt doen eten we het altijd op een andere manier.
03/07/2012 08:29
Dat ga ik eens proberen! Bedankt!
03/07/2012 08:17
MMM! Het water loopt me in de mond...vooral die gevulde lemsemen...dat klinkt lekker! Moet ik toch eens gaan proberen..heb het al opgeslagen in word! Dank je voor de lekkere recepten!
03/07/2012 08:17
graag gedaan hoor lieve meid, ja als ik er aan denk loopt het water ook in mijn mond;)
03/07/2012 08:16
Ik hou van de Marokkaanse keuken!
Heerlijk eten! Heerlijke kruiden!
(je krijgt er alleen een behoorlijke dikke kont van, kan ik uit ervaring vertellen, haha)
03/07/2012 08:16
hahahaah ja dat zou kunnen ja, omdat het overheerlijk is kan je er geen genoeg van krijgen:)
03/07/2012 08:16
hallo Yabba, ja het gehakt is van rund:)