Keramische pannen zouden beter zijn dan pannen met een teflon-laag, je hebt geen olie of boter nodig, ze zijn makkelijk schoon te maken en er komen geen giftige stoffen vrij. Maar zijn deze pannen ook echt prettig om mee te werken?


Steeds vaker hoor je dat de anti-aanbak pannen met een teflon laag slecht zijn voor je gezondheid. Alternatieven voor zulke pannen zie je dan ook steeds vaker voorbij komen, maar werken deze pannen ook fijn? Niet zo lang geleden zag ik de telsell-reclame van de Ceramicore, een pan met een keramische laag. In deze reclame zag de pan er uiteraard geweldig uit maar is dit ook echt het geval?


Teflon:
Bij veel pannen wordt gebruik gemaakt laag teflon om aanbakken te voorkomen.
Echter hebben velen al mogen ervaren dat deze laag op den duur wegslijt en beschadigd, hierdoor gaat het eten toch plakken aan de pannen. Daarnaast is het ook gebleken dat het binnenkrijgen van teflon erg slecht is voor je gezondheid, Teflon bevat namelijk de stof PFOA, dit kan bij verhitting gezondheidsproblemen veroorzaken. Niet zo’n fijn idee om daar dagelijks maaltijden in te bereiden.

Keramische pannen:
Omdat de Ceramicore-reclame mij toch wel erg nieuwsgierig maakte ben ik toch eens gaan “Googlen“ op deze keramische pannen en ik heb op Youtube wat filmpjes bekeken. Al snel kwam ik tot de ontdekking dat er van vele merken vergelijkbare keramische pannen te koop zijn. En…al snel liep ik in de winkel tegen een pan aan voorzien van een keramische laag. Tijd om deze “groene” pan eens uit te gaan proberen!

 

Hoe bakt de keramische pan:
De keramische pan is voorzien van een mooie gladde (in mijn geval witte) keramische laag.
Het bakken gaat heel makkelijk en je hebt zoals beloofd wordt geen boter of olie nodig om te bakken.
Hierdoor kun je lekkere en toch magere maaltijden klaarmaken. Doordat de pan zo’n gladde laag heeft glijdt het voedsel gemakkelijk door de pan heen.
Zelfs het bakken van een ei kan met deze pan zonder behulp van boter of olie, het ei plakt niet aan de keramische laag.  Het eten wordt gelijkmatig heet, dit gaat niet langzamer dan bij de (Teflon-) pannen die ik voorheen gebruikte.

Het schoonmaken van de keramische pan:
Het schoonmaken van een pan kan een erg vervelend karwijtje zijn, vooral wanneer er aangekoekte etensresten in de pan zitten is het erg lastig om de pan weer mooi schoon te krijgen.
Maar met de keramische pan wordt dit een stuk makkelijker. Doordat het eten niet aan de pan plakt veeg je de pan met een vochtige doek zo weer schoon. Blijft er toch een vlek zitten dan houd je de pan even onder de kraan en veeg je met de gekleurde kant van een spons de pan zo weer schoon.
Dit gaat zo makkelijk en snel dat je al snel de neiging krijgt om direct de pannen schoon te maken na het bereiden van de maaltijd. De pan ziet er dan weer mooi glanzend uit.


Voordelen van een keramisch pan:

  • Kan zonder problemen tot 450 graden worden verhit.
  • Er komen geen giftige stoffen vrij.
  • De pan is voorzien van een gladde laag waardoor geen olie of boter nodig is.
  • De pan is heel makkelijk schoon te maken.
  • De productie van deze pan is minder schadelijk voor het milieu.
  • Geschikt voor alle warmtebronnen zoals gas, inductie en elektrisch.

Nadelen van een keramische pan:

  • Keramiek kan gaan scheuren.
  • De pan blijft lang heet.

 


Conclusie:
Ik heb inmiddels al wat verschillende maaltijden gemaakt in de keramische pan. Zo heb ik onder andere (roerbak)groente, aardappels, vlees, eieren, kip en vis bereid in de pan, en alles is tot nu toe gewoon gelukt zonder olie  of boter (uiteraard kun je wel gewoon boter of olie gebruiken als je dit fijner/lekkerder vindt). Na enkele dagen was ik zelfs al zo overtuigt van deze pan dat ik er meerdere heb aangeschaft en mijn oude “teflon-pannen” de deur uit heb gedaan. Ik kan deze pan iedereen aanraden. 

28/09/2012 12:12

Reacties (25) 

Voordat je kunt reagearen moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
17/02/2014 14:04
Keramische pannen hadden eerder uitgevonden moeten worden. Maar pas op ook hier zijn weer veel graanpikkers. Pannen van Sysas zijn bijna 4 keer zo duur als de originele van Ballarini uit Italië. Sysas koopt deze daar in van Ballarini. In Italië liggen ze voor een kwart van de prijs in winkels. Ze hebben van Ballarini zelfs kookpannen met keramiek.
13/08/2013 10:43
We hebben nu al twee keer keramische koekenpannen uitgeprobeerd. De eerste keer een van de Hema en de tweede keer van Sola. In het begin gaat het heel fijn maar na verloop van tijd is het uit met de pret. Alles bakt nu zo langzamerhand aan en we gaan maar weer over op de "Herman"koekenpannen van de Blokker die na vele jaren nog steeds niet aanbakken.
02/06/2013 11:01
Een paar maanden geleden op de markt de kleinste maat gekocht. Merk Figuretta ("high quality" 5 sterren) Prijs 15 euro.Voor hetzelfde geld had hij de Ceramic Core pannen.Ik heb het idee dat er een kunststoflaagje in zit, dat de witte laag niet van keramiek is. Ik mocht er beslist niet met een mes o.i.d. in werken, maar er zit nu al een klein krasje in, ook langs de rand wordt het minder wit en lijkt er een donker laagje zichtbaar te worden.
Alle ervaringen die ik hierboven lees zijn zo positief. Heb ik een neppe keramiek pan gekocht? Wie herkent zich hierin?
27/05/2013 16:14
Hallo, zeer informatief, ook in de comments. Ik heb eens 2 verschillende setten keramische pannen gekocht, 1 voor mij en een voor mijn ouders. De set die ik voor mijn ouders had gekocht is ronduit geweldig. Die van mij zeer slecht, al na 2 maanden helemaal kapot en niet schoon te krijgen. We maken ze op dezelfde manier schoon. Nu zit ik een lijstje te maken met goede en slechte merken, we kunnen de merken niet meer terug vinden op onze eigen pannen.
Nou vroeg ik me af met welke merken jullie ervaring hebben, goed of slecht , zodat ik eindelijk een goede pannenset kan kopen voor onder de 50 euro. Ik zit na te denken over Kaiserhoff. Laat het me weten a.u.b.
27/11/2012 22:32
Beste,
als je vet gebruikt in de keramische pan (eigenlijk, welke pan dan ook) gebruik dan Kokosolie. Dit is naast echte boter het enigste olie/vet dat niet verbrandt.
Olijf olie verbrandt en laat een laag achter in je pan.
Keramische pannen nooit in de vaatwasser.
Mijn eerste pan was direct verwoest na een keer in de vaatwasser.
Bak nu al 2 jaar in een Fagor met Koksolie en de eitjes glibberen nog steeds door de pan.
19/11/2012 14:31
Mijn eerste keer bakken in de keramische pan, dat was een superervaring, na 5 keer bakken had ik vetstof nodig, na 10 keer gebruik heb ik nog meer vet nodig dan in een gewone pan, alles brandt direct aan, wonderwel krijg je ze vanzelf proper en zie je niks mis aan de pan.
Onlangs zag ik een goedkope versie van deze pannen, tja nog eens proberen dacht ik, juist hetzelfde na, 5 keer bakken is de gladde laag gewoon weg.
Zouden de pannen bij Blokker beter zijn? Welk merk hebben jullie?
19/11/2012 13:17
Nou de Ceramicore van Tommy is ook waardeloos, stukken keramiek hak je er zo uit. Met een hamer erop ? Nog niet geprobeerd maar wedden dat ik er dwars doorheen sla. Niet kopen !