Al op hele jonge leeftijd komen we de banaan in ons voedingspatroon tegen, neem nu maar in de fruitpap. Iedereen kent de banaan, maar weten we er werkelijk alles over. Misschien vind je in het onderstaand artikel nog nieuwigheidjes over deze wel heel lekkere vrucht.

Het woord banaan (Arabisch) betekent vinger.

Plant
Bananen groeien niet aan bomen, maar aan planten die tot 9 meter hoog kunnen worden. De bladschijven van deze plant kunnen 4 meter lang worden en 1 meter  breed. De zeer korte stengel van de bananenplant zit volledig onder de grond. Deze stengel heeft een massa lange en fijne wortels die kort onder het bodemoppervlak zitten.

Een bananentros kan wel 200 bananen bevatten.

 

Soorten bananen:

Fruitbanaan: ook wel dessert banaan genoemd. Landen van herkomst zijn hoofdzakelijk Columbia, Panama en Ecuador. De fruitbanaan is geelkleurig, heeft een lengte van 15 tot 30 cm en is lichtzoet van smaak.

 

Bakbanaan: zoals de benaming al laat weten, worden deze bananen niet rauw gegeten, maar zijn ze goed om te bakken. De kleuren van een bakbanaan kan groen, geel tot roodachtig zijn. Zijn lengte schommelt tussen de 30 cm en de 40 cm.

Babybanaan: ook wel rijstbanaan of pisang susu genoemd. De schil van deze banaan is filterdun, de lengte schommelt tussen de6 cmen de 8 cm en een rijpe babybanaan heeft een gele kleur. Van smaak is héél zoet.

Appelbanaan: de naam zegt het al, hij heeft de frisse en zoete smaak van een appel. De appelbanaan heeft een lengte van8 cm tot 10 cm en beschikt over een zeer fijne schil. Hij heeft een snel rijpingsproces waarbij zijn kleur van groen-geel naar geel verkleurd.

Golden banana: ook wel pisant mas genoemd. Met zijn12 cm is hij iets groter dan de appelbanaan. Zijn geel-roze vruchtvlees is zoet van smaak.

 

Rode banaan: deze banaan kan men zowel rauw eten als gebakken. Hij heeft een zoete smaak en een lengte van bij de12 cm. De kleur van de schil kan variëren van groen-rood tot helemaal rood, terwijl het vruchtvlees van crème tot lichtroze kan zijn.

Houdbaarheid

Wanneer de baan nog groen-geel is kan je ze bij kamertemperatuur laten narijpen, dit kan ongeveer een 4 dagen duren.

Rijpe bananen moet je bij een koele temperatuur van ca.12°C bewaren, zeker niet in de koelkast want bij te lage temperatuur kan er bederf optreden. De banaan houdt helemaal niet van temperatuursschommelingen.

Koop geen bananen met bruin-zwarte plekken, want deze zijn al overrijp.

De banaan schillen

Haal de schil van de banaan, maar vergeet hierbij ook niet de witten draden die op het vruchtvlees licht te verwijderen.
Wanneer je niet van plan bent de banaan onmiddellijk op te eten, besprenkel hem dan met wat citroensap om zo verkleuring te voorkomen.

Bananen zijn tropische vruchten:

* Rijk aan kalium, ijzer, fosfor, zink en suikers.
* Licht verteerbaar door hun laag vetgehalte
* Voorzien van veel koolhydraten, magnesium en ijzer
* Bevatten de vitaminen  A, B1, B2, B6, B12 en C

Vitaminen C: komen ten goede bij een verkoudheid en griep om de symptomen te verzachten. Zijn ook goed tegen verkoudheden.

Leucocyanide: aanwezig in onrijpe bananen en goed voor maagzweren en maagzuur.

Bananen bij aandoeningen van de schildklier en goed voor zwangere vrouwen: dit door hun hoog ijzergehalte.

Bananen zijn heel gezond, maar het eten van overrijpe bananen is af te raden: ze bevatten namelijk een hoog suikergehalte.

Bananen tegen een kater: de bloedvaten kunnen zich gaan ontspannen door het hoge gehalte magnesium dat aanwezig is in bananen. Op die manier verdwijnt de kloppende hoofdpijn. De 3 natuurlijke suikers, fructose, sucrose en glucose zorgt voor een energieboost.

Bananen tegen darmklachten: de aanwezige vezels in de banaan zorgen voor een goede darmflora en stoelgang. Een groene en onrijpe kookbanaan kan kinderen van hun diarree afhelpen.

Bananen tegen wratten: bij een wrat aan je voet bv. neem je een stukje ‘juist’ overrijpe bananenschil en leg deze over de wrat. Na een tijdje zal de wrat op zijn minst verkleinen, tot helemaal weggaan. (dit helpt niet altijd)

Bananen zijn slecht voor de tanden: het suikergehalte van een rijpende banaan stijgt en dit kan tot 20% zijn.

 

Meer reacties weergeven