Gember is niet alleen lekker en in veel recepten toe te passen maar het is ook heel goed voor je lichaam. Vele kwaaltjes kunnen hiermee verholpen en bestreden worden.

Wat is gember?

Gember is een specerij dat wordt gewonnen uit de wortel van de gemberplant. De gemberplant wordt ook wel Zingiber Officinale genoemd. Dit is een eenzaadlobbige plant wat betekend dat het reserve voedsel in het kiemwit zit. Gember komt van oorsprong uit Centraal Azië en komt tegenwoordig voor in vochtige (sub)tropische gebieden. Gember wordt al duizenden jaren gebruikt als specerij en geneesmiddel.

Gember wortel

Hoe smaakt gember

Gember heeft een frisse (lichtzoete) en scherpe (peperachtige) smaak. De meeste mensen vinden de rauwe gember al lekker, laat staan de producten waarin gember is verwerkt. Indien je gemberwortel consumeert kun je dat het beste in combinatie met andere voeding doen, dus niet op een lege maag.

gember snoep

Gember in voedsel

Gember is als wortel te koop (vers), als poeder en in gelei vorm. Daarnaast bestaan er vele recepten.
Je hebt gember thee. Deze kun je kant en klaar kopen maar ook gewoon zelf maken. Lekker vers!
Gemberbier is bekend uit de Surinaamse keuken. Dit is tevens een alcohol vrije drank.
Er is gembersiroop welke ook bekend is uit de Surinaamse keuken. Goed zelf te maken maar ook gewoon te koop in een Surinaamse winkel of toko.
Stemgember is wat zoeter en bevat minder vezels. Deze is afkomstig van jonge gemberwortels.
In veel recepten is gember toe te passen. Zo heb je gemberbrood, gemberkoekjes, gembergebak.
Gember kun je ook heel goed toepassen in sauzen welke ook erg lekker zijn met kip.
Zo heb je nog ginger-ale. Dit is ook een gemberdrank. Tevens zijn er ook veel dessert recepten te vinden met gember.

ginger ale

Gember bewaren en houdbaarheid

Verse gember moet koel en droog bewaard worden. Eventueel in de groenten lade van de koelkast. Gember kan 1 tot 3 maanden goed blijven indien het goed bewaard wordt. Mocht je een stukje afsnijden van de gember, dek het dan af met een stukje keukenpapier en wat aluminium folie.

groentenlade

Waar is gember verkrijgbaar

Verse gember is te vinden in de supermarkt op de groenteafdeling en bij toko’s.
Gember producten zoals de bier en jam zijn ook vaak in de grotere supermarkten verkrijgbaar.
Voor sommige gember producten zoals gembersnoep moet je echt bij een toko wezen.

toko

Waarvoor  is gember allemaal goed en kan het tegen helpen?

Gember is voor heel veel dingen goed. Zo helpt het de bloedcirculatie te verbeteren waardoor koude handen en voeten verminderen. Het helpt tegen misselijkheid en braken waarbij zwangere vrouwen veel baat bij hebben. Gember helpt ook de weerstand te verhogen.
Bij ontstekingen worden er door het lichaam COX enzymen aangemaakt. Gember remt de aanmaak af waardoor ontstekingen geremd worden. Deze remmers zijn ook terug te vinden in de welbekende aspirine en ibuprofen. Dit maakt gember een natuurlijke ontstekingsremmer.
Mensen met artritis hebben baat bij het dagelijks gebruik van gember omdat het de pijn verlicht. Spierpijn en gevoelige spieren welke door sport en overbelasting zijn veroorzaakt kunnen ook worden verzacht door het gebruik van gember.
Gember gaat ook de vorming van trombose tegen en helpt bij het verlagen van de cholesterol.
Daarnaast bevat gember 17 medicinale werkzame stoffen.

dokter

Afvallen met gember

Gember stimuleert de stofwisseling. Het versnelt het verbrandingsproces waardoor je sneller kunt afvallen. Door gember te eten kun je dus eenvoudig calorieën verbranden.

Zijn er nadelen bij het gebruik van gember?

Gember kan in combinatie met medicijnen, de effecten van medicijnen versterken. Gember kan mogelijk ook bloedverdunnend werken op langer termijn.

Voedingswaarde van gemberwortel per 100 gram

Energie: 62 kcal, 262 kJ
Water: 84,1g
Eiwit: 1,2g
Koolhydraten: 11,5g
Vet: 1g
Vezels: 1,2g
Vitamine B1: 0,02mg
Vitamine B2: 0,03mg
Vitamine C: 5mg
Natrium: 5mg
Kalium: 260mg
Calcium: 20mg
Fosfor: 30mg
Magnesium: 40mg
Ijzer: 2mg
Koper: 0,2mg
Zink: 2,2mg

TIP: Zelf Gember thee maken! Heel eenvoudig!

Snijd een plakje af van de verse gemberwortel en schil deze. Doe dit plakje in een kopje en giet er kokend water over heen. Suiker naar smaak toevoegen. Je kunt het plakje gewoon op de bodem laten liggen. De thee krijgt een frisse en lekkere smaak. Bovendien komen de werkzame stoffen vrij wat snel merkbaar is. 2 Kopjes thee per dag en je merkt het verschil!

28/09/2012 12:09

Reacties (6) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
26/10/2012 20:03
Ik drink geperste verse gember in mijn gewone thee,vind ik heeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.
03/07/2012 10:35
Interessant om te weten! Goed geschreven, duim erbij!
03/07/2012 09:21
Ben liefhebber van gember en dus ook van dit artikel. Dikke duim en fan!
03/07/2012 08:59
Leuk artikel, wat mij aanspreekt.
Goed om al die helende eigenschappen van gember eens op een rijtje te zien. In sommige goede toko's zijn gember-elixers te krijgen; die bevatten een hoog % van de gezonde bestanddelen.
Effe een onsje gember wegeten zie ik mij niet doen, by the weg, maar dat terzijde
L-)
03/07/2012 08:59
Nooit geweten dat gember zo veelzijdig is!
03/07/2012 08:59
Ja, het werkt als een soort bloedverdunner.
Interessant.