Hoe bak je een pannenkoek

Een hilarische kookles inclusief een bijzonder pannenkoekrecept. Wat wil je nog meer? Lees dan gauw verder om deze les met een wijze boodschap te ondergaan.

Wat moet ik nou weer koken?

Op een barre winterse dag sta ik in de keuken. Wat moet ik nou weer koken? Zo gaat dat met schrijfsters, altijd met hun hoofd in de wolken. Tegen een uur of zes kletteren zij dikwijls zonder pardon van hun wolkje af, keihard op de straatstenen. De dagelijkse realiteit komt om de hoek kijken, er moet immers nog gegeten worden! Peinzend sta ik in de keukenkastjes te loeren. Vervolgens in de koelkast. Hm, wat daar in ligt heb ik totaal geen trek in. Bovendien heb ik deze avond een mee-eter, maar niet zo eentje die je uit moet knijpen. Ineens herinner ik me iets. Over pannenkoeken bakken op een speciale manier. Dat had iemand me eens verteld. Je zou er je waanzinnige lekkere pannenkoeken van krijgen.... Dat ga ik doen!

Doe eens iets bijzonders door het beslag...

Thuisgekomen van de supermarkt maak ik het beslag. En wat het beslag zo bijzonder maakt is dat er bier aan toegevoegd moet worden. Zo gezegd, zo gedaan. Ik voeg er een scheutje bier aan toe, en dan nog een scheutje. En dat bier, dat zou de pannenkoeken zo extra luchtig en knapperig moeten maken. Op het flesje staat  'Bokbier''....wat het precies inhoudt weet ik niet. Wat moet ik nu met de rest van het flesje doen? Even proeven maar? Ik neem een slokje. Het bruist heerlijk op mijn tong en heeft een volle nasmaak. Hm, toch best wel te drinken eigenlijk. Ik zet het flesje op het aanrecht en zo tussen het bakken door neem ik een slokje.

Ter info

Alcohol drink ik maar heel zelden, ik ben dus niks gewend. Wanneer drink ik nou? Hooguit eens per jaar een half glaasje champagne met oudjaar zo rond twaalven. Doorgaans vind ik drank niet lekker. Van wijn word ik onmiddellijk giebelig en klef en de volgende ochtend slaat de man met de hamer mij nooit over. En verder heb ik geen bal verstand van bier of wijn en al het andere.

Ik bak ze bruin...

Ik sta heerlijk te bakken voor het fornuis en heb Skyradio opstaan. Ik voel me steeds vrolijker worden. Wat is het gezellig! Heupwiegend onderga ik  "Fire"  van the Pointer Sisters, en met de pollepel in de hand laat ik mijn achterwerk schudden. Daar komt nog een gouwe ouwe voorbij:  'Papa was a rolling stone'. En dan uit m'n dak met 'The River' van Bruce Springsteen en ik kerm met lange uithalen mee. Hemeltjelief, wat is dit leuk! De wasemkap zingt zoemend zijn lied en de pannenkoeken knetteren en sissen van genot op hoog vuur. Goudbruin en knapperig lijken ze mij toe te roepen: Proef mij! Ik eet er al eentje op, tjonge, wat lekker zeg. Het geeft inderdaad iets heerlijks luchtigs en knapperigs aan de pannenkoek. Met bravoure gooi ik ze in de lucht om te draaien. Ik maak nog wat beslag erbij. Maar het flesje bier is leeg.. Wacht, er staat er nog eentje in de koelkast...

De mee-eter

De bel gaat. Op zware benen zwabber ik naar de voordeur. Hij kijkt me onderzoekend aan. Giechelend heet ik hem welkom bij dit geweldige pannenkoekenfestijn. Het huis staat blauw van de bakwalm ondanks de afzuigkap. Ondertussen heb ik al zo'n 3 pannenkoeken achter de kiezen en het tweede flesje bokbier is leeg.....De tafel is mooi gedekt inclusief kaarslicht voor de sfeer maar voordat hij goed en wel zit word ik helemaal draaierig. En even later nogal misselijk erbij..."Ow, zeg ik: "ik voel me niet zo lekker." Ik moet even gaan liggen dus ik doe mijn best om boven te komen. De traptreden golven me tegemoet en wat ben ik blij dat ik boven een toilet heb.....

Waar zijn ze gebleven?

Een tijdje later kom ik weer beneden en ik kan het niet direct geloven....Met een bibberige maag en nog een beetje bleekjes kijk ik om me heen. Geen pannenkoek meer te bekennen...Mijn hond die stilletjes onder de tafel zit is doorgaans de eerste verdachte, maar haar snoet staat niet op schuldig zoals gewoonlijk wanneer ze iets van tafel heeft gejat. Ik had er zeker wel een stuk of 10 gebakken...

"Ze waren hemels," verklaarde hij.  Dus hij had ze allemaal opgegeten? Lekker waren ze dus wel. Was dit Holle Bolle Gijs? Daarna zei hij: "Doeg.... ik zie je wel weer eens..." Vreemd hoor, de liefde van de man gaat toch door de maag? Wat moet er door hem heengegaan zijn: die meid is al dronken voordat de maaltijd begint? En is dat nou niet verbijsterend, verlaten worden door een man omdat ik zo lekker kook? Tis ook nooit goed!

Is de boodschap duidelijk?

Afijn, in deze masterclass pannenkoeken bakken zat een wijze les. Zit er alcohol in het recept, ga het dan niet zelf opdrinken tijdens het koken, anders maak je de maaltijd niet meer mee.. Het was weer eens een verbijsterende ervaring, wanneer raak ik daar nou eens aan gewend?

Hier het recept: pak aan!

Voor de man die alle pannenkoeken opvrat en voor degenen die dat nog van plan zijn te doen: Hier, bak ze voortaan lekker maar zelf!

Men neme

• Een pak pannenkoekenmix speciaal van Home Made, alleen water toevoegen
• boter/zonnenbloemolie
• Een scheutje bier (bokbier...beter van niet)
• Een pakje bacon
• Rinse appelstroop
• Een lekker smeerkaasje zoals Menuet of Boursin

Bereiding

Maak het beslag glad. Giet hiervan wat  in de koekenpan. Scheur de plakjes bacon in reepjes/stukjes en leg deze meteen er bovenop. Even aandrukken zodat ze niet los raken. Zodra de onderkant bruin is keer de pannenkoek om en bak de zijde met de reepjes bacon goudbruin. Leg de pannenkoeken op een bord met een deksel erop zodat ze warm blijven. Serveer de pannenkoeken met Rinse appelstroop erbij of ter variatie met een smeerkaasje.